ANTIPASTI

Bottarga di pregiato tonno rosso e scorzetta di limone su burratina di bufala, con pomodorini semi secchi, olive taggiasche, capperi di Salina (presidio Slow Food), il tutto accompagnato dalla nostra focaccia con lievito madre.

Burratina artigianale di bufala su pesto di basilico con pomodorini freschi gialli e rossi e olive taggiasche, il tutto accompagnato dalla nostra focaccia con lievito madre.

Trilogia di salumi artigianali dell’azienda agricola (Norcineria Carlo Pieri) accompagnati dalla nostra focaccia con lievito Madre

Degustazione di formaggi del territorio, biologici e a km 0.
Guttus di pecora (erborinato) dell' Azienda agricola la Parrina e pecorini maremmani a latte crudo di Angela Saba (presidio Slow Food), accompagnati da confetture e dalla nostra focaccia con lievito Madre.

Trilogia di sott'oli (pomodorini semi secchi, olive Taggiasche e Carciofini arrosto) accompagnati dalla nostra focaccia

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