ANTIPASTI

Supplì di riso maremmano con panatura super croccante, condito con ragù di polpo e gocce ei maionese mare in uscita

Supplì di riso Maremmo con panatura extra croccante, condito con salsa di pomodoro, provola affumicata e pepe nero.

Bottarga di pregiato tonno rosso e scorzetta di limone su burratina di bufala, con pomodorini semi secchi, olive taggiasche, capperi di Salina (presidio Slow Food), il tutto accompagnato dalla nostra focaccia con lievito madre.

Burratina artigianale di bufala su pesto di basilico con pomodorini freschi gialli e rossi e olive taggiasche, il tutto accompagnato dalla nostra focaccia con lievito madre.

Trilogia di salumi artigianali dell’azienda agricola (Norcineria Carlo Pieri) accompagnati dalla nostra focaccia con lievito Madre

Degustazione di formaggi del territorio, biologici e a km 0.
Erborinato di pecora (Guttus) dell' Azienda agricola la Parrina e pecorini maremmani a latte crudo VERO di Angela Saba, accompagnati dalla nostra focaccia con lievito Madre e confetture.
(Non adatto a donne in stato di gravidanza e bambini al di sotto di 10 anni).

Trilogia di sott'oli (pomodorini semi secchi, olive Taggiasche e Carciofini arrosto) accompagnati dalla nostra focaccia

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