STAGIONALI

Fior di latte si Agerola su base di crema di cipolla al miso, baccalà mantecato, porcini saltati e chips di topinambur

Fior di latte di Agerola su base di crema al topinambur, prosciutto cotto artigianale arrostito a legna, carciofo arrosto, funghi saltati in padella e crema di parmigiano reggiano stagionato 36 mesi.

Lardo biologico di maialino nero di "macchiaiola maremmana", adagiato a fine cottura su fior di latte agerolese, spuma di zabaione salato all'albicocca e tartufo nero pregiato

Fior di latte di Agerola su salsa di pomodorini gialli del Vesuvio, salsiccia biologica allevata allo stato semi brado ( di razza macchiaiolo Maremmano), friggitelli saltati e guttus di pecora biologico (Az. Ag. La Parrina) e basilico.

La nostra base pizza chiusa a libro e farcita con porchetta artigianale dell'Amiata (Norcineria Carlo Pieri), sfoglie di patate al forno e fonduta di pecorino allo zafferano di Maremma. Una vera goduria!

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