FIORENTINE E COSTATE
T-bone da 550 g circa di Frisona Baltica Selezione Mazury con Frollatura Dry Aged di 20/40 giorni e Verdure Grigliate
€ 40.00
550 g circa550 g circa
Costata di Red Krowa del Mazury con Frollatura Dry Aged di 20/40 giorni servita con contorni
€ 85.00
Al Kg
Scottona di origine polacca, della Regione dei Mille Laghi, la Masuria che corrisponde alla ex Prussia
A differenza di altri paesi europei, nei piccoli allevamenti polacchi a conduzione familiare c’è la tendenza ad incrociare razze diverse, ovvero tori da carne con vacche da latte, per
ottenere capi di bestiame a duplice attitudine. Dall’allevamento estensivo a base di erba e cereali ricchi di fibre addizionati poi in fase
di finissaggio con barbabietole da zucchero, si ottiene una carne dal colore chiaro e dal gusto molto delicato ed una tenerezza davvero straordinaria
Prezzo al Kilogrammo
Fiorentina di Red Krowa del Mazury con Frollatura Dry Aged di 20/40 Giorni servita con Contorni
€ 95.00
Al Kg
Scottona di origine polacca, della Regione dei Mille Laghi, la Masuria che corrisponde alla ex Prussia
A differenza di altri paesi europei, nei piccoli allevamenti polacchi a conduzione familiare c’è la tendenza ad incrociare razze diverse, ovvero tori da carne con vacche da latte, per
ottenere capi di bestiame a duplice attitudine. Dall’allevamento estensivo a base di erba e cereali ricchi di fibre addizionati poi in fase
di finissaggio con barbabietole da zucchero, si ottiene una carne dal colore chiaro e dal gusto molto delicato ed una tenerezza davvero straordinaria
Prezzo al Kilogrammo