Piatti vegani

crema di ceci arricchita con cumino, tahina, succo di limone, aglio e prezzemolo, accompagnata da yogurt di soia, alla tahina e harissa

Polpette di ceci e cipolle speziate con la curcuma e fritte, accompagnate da maionese vegana.

Crema di ceci arricchita con cumino, tahina, succo di limone e prezzemolo. Accompagnata da maionese vegana a base di olio di semi di girasole, latte di soia e succo di limone, e harissa, salsa speziata e piccante della tradizione tunisina, preparata con peperoncini rossi, aglio, olio Evo e un mix di spezie aromatiche tra cui cumino, coriandolo e carvi.

Pesto di pomodoro secco, mandorle, noci, cipolle e olio EVO, accompagnato da crostini di pane

Verdure stufate in agrodolce
Ingredienti: melanzane, salsa di pomodoro, cipolla, sedano, olive, capperi, sale, aceto e olio EVO

Tenerumi ripieni di riso aromatico, erbe fresche e spezie mediterranee
Ingredienti: foglie delle zucchine (tenerumi), concentrato di pomodoro, brodo vegetale, paprica dolce, cannella, cumino, noce moscata, aneto, menta, buccia di limone, succo di melograno, olio EVO, sale e pepe

Pasta fresca con salsa di pomodoro in classico stile Italiano

Pasta fresca con salsa di pomodoro, pezzetti di melanzane fritte e basilico

Cous cous incocciato a mano con patate, carote, zucchinette genovesi, cavolo verza e cipolla, aromatizzato con cumino, curcuma, curry, paprika e pepe.

Riso basmati servito con verdure di stagione

Pomodoro, cipolla rossa e olive nere

Patate, cipolla bianca, rosmarino, olio EVO e sale

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