Risotto con crema di zucca mantovana, gambero rosso in purezza e puntarelle.

Linguine al gambero rosso, bottarga, rucola fritta e mollica atturrata alla siciliana.

Fusilloni ai frutti di mare con salsa alla vastedda del Belice e olio alla vaniglia.

Spaghetti aglio, olio, capperi, lime e bottarga.

Spaghetto pizziato ai crostacei mantecato con farina di mandorle e pistacchio.

Spaghetti alle vongole con olio al finocchietto e zeste di lime.

Calamarata con gambero, pistacchio e uova di Tobikko.

Paccheri con maialino, cipolla stufata, fonduta di canestrato siciliano.

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