Antipasti

Salsiccia e friarielli; Stracciata di bufala, mortadella e pistacchio di bronte; Salame artigianale siciliano al pepe nero, ricotta e colata di miele di ape nera sicula;

Salumi artigianali Siciliani dei Nebrodi selezione Caputo e degustazione di formaggi del caseificio Genna di Marsala accompagnate da confetturine homemade.

Ciuffetti di crema al mascarpone, coppata artigianale e crumble di nocciole; ricotta artigianale, ‘nduja sicula, fili di peperoncino e miele; datterini confit, cialde di grana e riduzione di basilico; stracciata di bufala, mortadella di suino e colata di pistacchio.

Trancetto di Angus in crosta di pistacchi su spuma di burrata all'arancia e zafferano, spinacio ripassato e terra di olive nere.

Battuto di gambero e orata con erbette fresche e salsa di pacchianella.

Cannolo di pane integrale artigianale ripieno di baccalà mantecato agli agrumi e cipolla rossa caramellata.

Barchetta di pesce crudo o cotto.

Tartare di tonno fresco su battuto di pomodori secchi e olive taggiasche, cucunci, maionese alle acciughe e zest di lime

Tartare di Salmone marinata agli agrumi, stracciata di bufala, pepe rosa e zest di arancia

Polpo marinato in salsa di soia e scottato su gazpacho siculo di datterini misti, peperoni rossi, cipolla dolce e burratina.

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