Selezione del miglior pescato giornaliero , scampi , gamberi rossi di Mazara e capesante condito con salsa di leche de tigre. (best selection of daily fish, prawns, red shrimp of mazara and scallop with leche de tigre souce)

scampi di Mazara su capasanta fritta in panko, adagiata su un letto di guacamole e uova di trota // Red Mazara shrimp on a fried in panko scallop, on guacamole and topped with trout eggs.

ripieno di tartare di ventresca di tonno con tanuki , con sopra aragosta e zest di lime \\ stuffed with tuna ventresca tartare with Tanuki ,lobster and zest of lime

filetto 300 gr di carne wagyu spagnola , marezzatura a4

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