Dorsale di tonno. ( Tuna dorsal)

Salmone. (Salmon)

Ricciola del Pacifico. ( Amberjack of the Pacific)

Branzino ( Sea-bass)

Orata. (Sea-bream)

Selezione estemporanea dello chef in versione classica // Extemporaneous selection of the chef in classic version

Selezione estemporanea dello chef in versione rivisitata. Extemporaneous selection of the chef in revised versoin)

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