Dorsale di tonno // Tuna dorsal

Salmone // Salmon

Ricciola del Pacifico. ( Amberjack of the Pacific)

Orata. ( Sea-bream)

Capasanta. ( Scallop)

Anguilla cotta sulla brace e caramellata. (Eel cooked on the grill and caramelized)

Scampi

Selezione estemporanea dello chef in versione classica // Extemporaneous selection of the chef in classic version

Selezione estemporanea dello chef in versione rivisitata. ( Extemporaneous selection of the chef in revised version)

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