PRANZO

panino bun con hamburger di bovino, insalatina, pomodorini, maio ai frutti di bosco e servito con patate fritte e maionese ai frutti di bosco

Insalata di mare con totani e gamberi scottati e verdure tiepide

Presenza di frutta secca

Trancio di pesce spada teppan servito con maionese ai frutti di bosco

Spiedini di entrecote fritti, serviti con panna acida, maionese ai frutti di bosco ed il nostro sale aromatizzato

Inizia il tuo pranzo alla grande!

quattro antipasti misti + uno a sorpresa dello chef. in due portate
- tartare di manzo nazionale
- insalata di mare
- cannolo di gorgonzola
- panissa fritta
-spiedino di pollo fritto alla paprika
- sorpresa dello chef

Fiori di zucca fritti in pastella serviti con panna acida

Panissa (fatta con farina di ceci) tipica sfiziosità ligure servita calda con sale, pepe e scorza di lime

cannolo siciliano salato farcito con crema di gorgonzola & granella di frutta secca

zuppetta fredda di gazpacho con pesto, moscardini, polpetti, gamberetti, seppie in umido serviti con granella di nocciole

Tortelloni artigianali con ripieno di mazzancolle e capasanta, serviti con gamberetti, totani, pomodorini secchi, olive taggiasche, colatura di alici e bisque di gamberi.
Serviti con crumble di pane e mandorle.

pasta fresca, senza uovo, con verdure di stagione e frutta secca, servita con gelato al grana padano
(puoi opzionarla con pesto VEGAN e con il formaggio vegano a base di anacardi fatto da noi, per avere un piatto VEGAN)

Ravioloni artigianali con ripieno classico di ricotta e spinaci conditi con il nostro pesto (basilico, pinoli, parmigiano, olio evo,sale) fatto in casa

Gnocchetti con salsiccia, funghi, zucchine e crema allo zafferano.

Frittura fresca di paranza e totano gigante

Polpo cotto a bassa temperatura e ripassato in piastra servito con purè di patate viola

entrecote di manzo origine Irlanda argentina alla piastra servita con gelato al grana padano e insalatina
OPPURE
con funghi trifolati

cottura media al sangue

Pancia di manzo Black Angus provenienza U.S.A. Speziata cotta per 48 ore a bassa temperatura, servita con panna acida, pomodorini confit e cipolla marinata

Tartare di manzo nazionale servita con maionese ai frutti di bosco

maiale cotto a lenta temperatura in forno, servito sfilacciato con cremoso alla robiola, crauti gialli marinati e verdure

carne vegetale sfilacciata e speziata servita con formaggio vegetale a base di anacardi, peperoni caramellati e crauti marinati

PUO' CONTENERE TRACCE DI GLUTINE

Cotoletta impanata di melanzana servita con purè di patata viola

Pokè vegana di verdure miste, frutta, frutta secca, tofu affumicato alla paprika e formaggio vegano di anacardi


Le verdure e la frutta in foto variano in base alla stagionalità

Beyond burger vegano servito con formaggio vegano di anacardi, gallette di riso, frutta fresca e verdure.


PUO' CONTENERE TRACCE DI GLUTINE

Patatine fritte con maionese fatta in casa ai frutti di bosco €6
Ratatouille di verdure €4

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