VALLE D'AOSTA

Petit Rouge 40% Cornalin 35% Fumin 20% e Mayolet 5%.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Porpora di particolare fittezza.
Naso dal respiro di frutta candita, di china, di menta, di erbe officinali e di note balsamiche,
su cui si libra un nobile soffio alcolico. Il palato ha un cuore morbido di frutta dolce e candita,
un piglio tenero ed energico, un tratto mentolato rinfrescante, un tannino di rango che sostanzia
e guarnisce. Un rosso dal carattere personale tutto da scoprire.

PINOT NOIR 100%
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Rubino intenso dalle sfumature porpora.
Olfatto dall’ampio spettro: ciliegie, lamponi, visciole, chine, erbe medicinali, pepe.
Palato altrettanto complesso: denso e sciolto, maturo e fresco, dal tannino aristocratico,
con sensazioni continue di radici, china, terra. Finale molto persistente.

Regione: Valle d'Aosta
Vinificazione: Circa il 30% delle uve è fatto appassire per un mese, la macerazione si protrae anche 70 giorni, durante i quali si svolge la fermentazione malolattica; la maturazione in legno è di almeno un anno, cui segue un periodo di affinamento in bottiglia.
Uvaggio: 100% Petit Rouge
Clos de l’Enfer è il prezioso vigneto recintato in cui nasce il Petit Rouge destinato alla produzione della versione Superiore dell’Enfer d’Arvier. Qui, a ottocento metri di altezza, protette da un maestoso anfiteatro roccioso, le uve vengono coltivate in regime di agricoltura biologica, raccolte e scrupolosamente selezionate; circa un terzo dei grappoli viene fatto appassire per un periodo di trenta giorni. Il vino matura in botti di legno per almeno un anno, per arricchirsi in morbidezza, aromi, persistenza e longevità. Clos de l'Enfer è veramente il fiore all’occhiello di Coenfer, piccola e prestigiosa cooperativa di una piccola e prestigiosa regione come la Valle d'Aosta.

UVAGGIO: 100% PETITE ROUGE
Il colore è rubino intenso dai riflessi violacei che tendono al granato con il passare del tempo.
I profumi sono delicati con una bella sensazione di frutta matura sotto spirito, che si ritrova anche in bocca. La perfetta acidità è ben armonizzata con la struttura decisa e con le note terziarie di vaniglia, pepe bianco, cannella e chiodi di garofano. Il finale è lungo e di buon equilibrio.

Il Vuillermin Feudo di San Maurizio è un pregiato vino rosso della Valle d'Aosta DOC, ottenuto dall'omonimo vitigno autoctono riscoperto. Prodotto dall'azienda di Sarre, si distingue per un colore rosso rubino intenso, sentori di frutti neri, mora e ribes, con note speziate e un finale officinale. Succoso e tannico, offre una struttura elegante affinata in legno.

Caratteristiche Principali del Feudo di San Maurizio Vuillermin:
Vitigno: 100% Vuillermin, vitigno autoctono valdostano, coltivato in vigneti tra 600 e 1000 metri.
Aroma: Complesso, con sentori di piccoli frutti neri, mora, ribes, foglia di pepe ed eucalipto.
Gusto: Intenso, succoso e denso, caratterizzato da tannini salmastri e un finale piacevole.
Affinamento: Affinato in barrique, che conferisce complessità alla struttura.
Produttore: Feudo di San Maurizio (Sarre, AO), azienda nata nel 1989 che valorizza uve autoctone.
Abbinamenti: Ideale con carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati e piatti tipici valdostani.

Questo vino rappresenta una delle eccellenze della viticoltura eroica di montagna, capace di esprimere al meglio il terroir del centro valle.

Vitigni: Lagrein, Fumin, Nebbiolo, Vuillermin

Il Cornalin Valle d'Aosta DOC del Feudo di San Maurizio (situato ad Aymavilles) è un vino rosso fermo, secco e autoctono, ottenuto da 100% uva Cornalin. È un vino di grande personalità, caratterizzato da un colore rosso rubino, note di piccoli frutti rossi, spezie e una marcata mineralità.

Caratteristiche Principali (Feudo di San Maurizio):
Vitigno: 100% Cornalin.
Denominazione: Valle d'Aosta DOC.
Aspetto Visivo: Rosso rubino intenso.
Profumo: Intenso, con sentori di ciliegia, mora, prugna, ribes nero e note speziate.
Gusto: Strutturato, energico, con tannini vigorosi ma maturi, brillante acidità e una lunga persistenza speziata.
Gradazione Alcolica: Generalmente attorno al 13% vol.
Abbinamenti: Ottimo con piatti di carne, specialmente stufati, arrosti e preparazioni speziate.

La cantina Feudo di San Maurizio, fondata da Michel Vallet nel 1989, è nota per la valorizzazione dei vitigni autoctoni valdostani. Il Cornalin, in particolare, è un vitigno storico recuperato dopo il rischio di estinzione

Il Fumin della cantina Didier Gerbelle è un rosso valdostano (DOC) di grande struttura, ottenuto in purezza (100% Fumin) da vigne tra Aymavilles e Villeneuve. Colore rubino intenso, offre profumi complessi e speziati (mora, prugna) con note affumicate. È un vino asciutto, austero e dotato di ottima acidità e lunga persistenza, affinato per 36 mesi in barrique.

Ecco i dettagli specifici del Fumin Didier Gerbelle:
Vitigno e Produzione: 100% Fumin, coltivato con sistema Guyot a esposizione ovest-est, con impianti che vanno dal 1995 al 2008.
Vendemmia: Molto tardiva, solitamente nella prima decade di novembre, per garantire la piena maturità fenolica.
Vinificazione: Le uve sono diraspate e pigiate, fermentate in tini di legno con macerazione post-fermentativa lunga (6-8 settimane).
Affinamento: 36 mesi in barriques di rovere francese, seguiti da ulteriori 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Produzione limitata: Le rese basse (42 hL/ha) generano una produzione esclusiva di circa 1200 bottiglie.
Caratteristiche: Colore rosso rubino profondo, al naso si distingue per note speziate e di frutti rossi, al palato è austero, con tannini decisi e buona acidità.

Questo vitigno autoctono è noto per la sua capacità di invecchiamento e per il suo carattere unico che unisce la potenza estrattiva alla freschezza alpina.

Il Peque-na! di Didier Gerbelle è un pregiato vino rosso Valle d'Aosta DOC, nato da un'audace cuvée di Cornalin (70%), Premetta e Fumin (15% ciascuno). Prodotto ad Aymaviles, si distingue per la tecnica di appassimento della Premetta, offrendo un sorso succoso e tannico con note di prugna, amarena e resina.

Ecco i dettagli principali:
Zona e Produzione: Vigneti tra Aymaviles e Villeneuve su 2500 mq, con una produzione limitata di circa 4000 bottiglie.
Vinificazione: Uve diraspate e fermentate in acciaio, con macerazione di 12-15 giorni.
Affinamento: 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 15 hL.
Caratteristiche: Colore rosso, vino fermo e secco, caratterizzato da note balsamiche, di amarena e grande freschezza.
Significato: Il nome "Peque-na!" sta per "perché no", rispecchiando l'approccio audace e innovativo del vignaiolo.

Il vino si abbina bene a piatti tipici valdostani e presenta un ottimo rapporto qualità-prezzo.

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