VINI ROSATI

Syrah Salvatore Marino 2021

FERMENTAZIONE SPONTANEA SENZA CONTROLLO DELLA TEMPERATURA. UNA PARTE DI CIRCA IL 50% DI FRAPPATO DEL VIGNETO DI ZAPPA E PUTA E’ STATA MACERATA PER UNA NOTTE PER DARE PIU’ CONCENTRAZIONE E PIU’ INTENSITA’ AROMATICA, LA PARTE RESTANTE 25% DI FRAPPATO E
25% DI NERO D’AVOLA PRESSA DIRETTA, VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO IN VETRORESINA

‘L’Incandescente’ Rosé Les Chemins de Bassac ha origine da uve Syrah in purezza cresciute secondo i dettami dell’agricoltura biologica e biodinamica certificate.
Le piante, sistemate su antichi terrazzamenti, poggiano su terreni argilloso-calcarei di origine alluvionale, a circa 100 metri sul livello del mare. A seguito della vendemmia le uve vengono lavorate secondo la tecnica del salasso, che consiste nel prelevare una parte di liquido dalla vasca in macerazione quando il mosto ha raggiunto il colore desiderato. La fermentazione alcolica occorre spontaneamente grazie ai lieviti indigeni in vasche di acciaio inox, stessa tipologia di contenitori vinari in cui il vino resta a maturare per qualche mese fino all’imbottigliamento. Lungo l’intero processo di produzione la massa non è sottoposta a operazioni di chiarifica e filtrazione.

Il Rosé ‘L’Incandescente’ della cantina Les Chemins de Bassac possiede una tonalità rosa acceso. Fine e fragrante la gamma olfattiva, definita da profumi di frutti rossi che incontrano sensazioni floreali. Gusto croccante e vivace, succoso e beverino, di notevole freschezza e sapidità. Finale caratterizzato da ritorni di frutti rossi coerenti con l’olfatto.

Varietà di uva: Riesling, Dornfelder, Portugieser, Scheurebe
Origine : Germania
Contenuto : 1 litro
11.0 % vol.
Come tutti i vini di Andi Mann, le uve vengono raccolte a mano con cura e selezione. La cuvée è composta da Riesling, Dornfelder, Portugieser e qualche Scheurebe. Andi fermenta spontaneamente con un breve periodo di macerazione e poi matura delicatamente il vino in vasche di acciaio inox. La Rosa X viene imbottigliata non filtrata e non solforata. "Fresco, selvatico e bevibile." - Andreas Mann

Gradazione: 12,5% vol
Annata: 2022
Vitigno: Nero d'Avola
Origine : Alcamo ( TP )
Rosé è il rosato di Alessandro Viola prodotto con uve 100% Nero d’Avola provenienti dalle vigne situate in Contrada Pietra Rinosa. Vinificato senza il controllo delle temperature ad opera di lieviti indigeni. Un vino sottile e verticale, contraddistinto da una buona acidità e note di frutta rossa.

Località: TRAPANI
Gradazione alcolica : 11.5% vol.
vitigno : Nero d'avola
NOTE DI DEGUSTAZIONE: un rosato che fa della freschezza la sua nota caratteristica; bellissimo
naso fruttato e speziato, con un netto sentore di variegato all'amarena;
acidità e sapidità al palato

Nerello Mascalese in purezza

COMPANERO 2025
IGT Terre Siciliane Rosato
Gradazione alcolica: 11% vol
Vitigno: 70% Frappato 30% Nero d'Avola
Un'ora di macerazione. Poi pressatura
7 mesi di affinamento: 75% in vasca di vetroresina 25% barrique di rovere
francese Francois Freres 2017.
Ha il frutto delicato e gentile del frappato, un brivido irrequieto di acidità e
sullo sfondo la croccantezza del'amarena unita alla struttura, personalità e
carisma del legno francese, come un vecchio eroe rivoluzionario, per
dissetarsi con stile.