VINI ROSSI

Nero d'Avola Salvatore Marino 2021

Nero d'Avola e Frappato - COS 2020

100% Frappato, Arianna Occhipinti - Vittoria 2021 (12.5 % vol.)

Annata: 2014
Paese: Francia
Regione: Borgogna
Vitigno: Pinot Nero
Il Fixin Les Chenevières del Domaine Ballorin et fils è un vino rosso morbido e speziato, suadente e rotondo in bocca, con tannini freschi e vellutati. Un pinot nero solare, da argille e sassi, con fini sentori di selvatico e more di bosco.

Annata : 2009
Paese: Italia
Regione: Piemonte
Vitigno: Dolcetto
Gradazione: 14%
Vinificazione e affinamento: Pigiodiraspatura, fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 6 settimane in botti di rovere da 25 hl. Affinamento per 12 mesi negli stessi contenitori.
Il Nibio di Cascina degli Ulivi è un vino rosso vinoso, di corpo e di polpa. Dal tannino presente e marcato, sapido e lungo, mette in luce tutta la sua struttura e una grande predisposizione all’invecchiamento. Rustico e selvatico in gioventù, si acquieta con gli anni, mostrando il suo lato gentile, fine ed elegante.

Piuma 2025
1GT Terre Siciliane Rosso
Gradazione alcolica :13% vol
Blend Cerasuolo composto da 30% Frappato e 70% Nero d'Avola.
In fermentazione un sandwich con il Frappato a grappolo intero e il Nero d'
Avola pigio diraspato
12 giorni di macerazione, 7 mesi di affinamento in vasca di vetroresina.
Fruttato al naso, ciliegia principalmente su un sottofondo di erba appena
sfalciata.
In bocca,fresco, sapido con una acidità lunga e pulita, con un tannino finale
presente ma vellutato che pulisce la bocca e richiama il sorso successivo,

Vitigno: Nero D’Avola, Syrah e Perricone
Volume Alcolico: 13.5%
Colore: Rosso rubino.
Profumo: Profumi di frutti di bosco, ribes e lampone ed una leggera, piacevole nota balsamica.
Sapore: Caldo e morbido al palato, ma con acidità e tannini ben integrati.

Azienda produttrice:
Valdibella Cooperativa Agricola - Via Belvedere 91 Camporeale

Vitigno : NERO D’AVOLA
località: Pachino
FERMENTAZIONE SPONTANEA SENZA CONTROLLO DELLE TEMPERATURE,
40% UVA DIRASPATA 60% GRAPPOLO INTERO. 7 GIORNI DI MACERAZIONE SEGUITO DA AFFINAMENTO IN VETRORESINA SENZA SOLFITI AGGIUNTI.

Vitigno : Nerello Mascalaese
Regione: Etna
Fermentazione : spontanea
Durata della macerazione: 7 giorni
Affinamento : botti di castagno da 40 Hlitri per 8 mesi
Il Nerello Mascalese di Stanza Terrena proviene da una vigna di 40 anni di minuscola produzione, coltivata con attrezzi agricoli arcaici, senza l’uso di chimici di sintesi. La vinificazione viene eseguita nel rigoroso rispetto delle componenti indigene dell’uva. Vino non filtrato.

Ubicazione vigna: Contrada Burgio Cilarchi- Noto
Varietà: Syrah
Vinificazione: diraspa pigiatura soffice, fermentazione con lieviti indigeni, macerazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata 20-22 gradi, per 15 giorni con frequenti rimontaggi, pressatura soffice. Fermentazione malo lattica spontanea e successivi travasi per allontanare le fecce grossolane. Affinamento per circa 18 mesi in vasche di acciaio. Imbottigliamento e ulteriore affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.

VITIGNO: Sangiovese in purezza
GRADO ALCOLICO: 15,00% vol
COLORE: Rosso brillante, limpido con leggeri riflessi violacei
NOTE OLFATTIVE: odori di frutta rossa matura, leggere note di caffè, cacao e tabacco
NOTE GUSTATIVE: aromi di frutta intesi quali fragola, ciliegia lamponi. Tannino delicato e acidità equilibrata

Il Perricone ‘Del Core’ costituisce un vino rosso siculo dalla personalità mediterranea, prodotto dalla cantina Feudo Montoni a Cammarata, in provincia di Agrigento, seguendo i principi dell’agricoltura biologica. ‘Core’ è il nome del vigneto da cui provengono le uve, così chiamato dai contadini del luogo per la sua caratteristica forma a cuore. La parcella è dedicata al Perricone, un vitigno un tempo assai diffuso in Sicilia che a seguito della crisi vitivinicola dovuta alla fillossera vide drasticamente ridotta la sua superficie vitata.

Feudo Montoni ‘Del Core’ Perricone viene prodotto con sole uve dell’omonima varietà autoctona coltivata a 500 metri sul livello del mare su terreni di matrice argilloso-sabbiosa. I ceppi, allevati a regime biologico certificato, hanno 40 anni di età media e godono di un’esposizione a pieno est. Alla raccolta manuale in cassette segue la fermentazione alcolica in vasche di cemento e il conseguente completo svolgimento della fermentazione malolattica spontanea. Anche la fase di maturazione di circa 8 mesi ha luogo in cemento e precede l’imbottigliamento e l’ulteriore breve riposo in vetro.

Il vino rosso siciliano ‘Del Core’ Perricone della tenuta Feudo Montoni è di colore rosso rubino dalle leggere sfumature violacee. Il panorama olfattivo è descritto da vividi sentori di prugna, mirtillo, pepe nero ed erbe mediterranee, seguiti da vividi richiami di cacao, liquirizia, grafite e humus. Morbido e rotondo l’ingresso al palato, dall’impronta terragna che si accompagna a buona freschezza, decisa vena sapida e tannini levigati. Chiusura equilibrata su sensazioni balsamiche. Un’etichetta tipica e sincera, da abbinare a taglieri di salumi e formaggi stagionati oppure a preparazioni casarecce a base di carni varie.