VINI ROSSI

Nero d'Avola Salvatore Marino 2021

Nero d'Avola e Frappato - COS 2020

100% Frappato, Arianna Occhipinti - Vittoria 2021 (12.5 % vol.)

80% Monica, il resto per lo più Cannonau, Bovale, Barbera Sarda, Tintillu, Niedda Carta e Girò. Sardegna 2024 , 14% vol.

100% Frappato - 12% vol.

Annata: 2014
Paese: Francia
Regione: Borgogna
Vitigno: Pinot Nero
Il Fixin Les Chenevières del Domaine Ballorin et fils è un vino rosso morbido e speziato, suadente e rotondo in bocca, con tannini freschi e vellutati. Un pinot nero solare, da argille e sassi, con fini sentori di selvatico e more di bosco.

Annata : 2009
Paese: Italia
Regione: Piemonte
Vitigno: Dolcetto
Gradazione: 14%
Vinificazione e affinamento: Pigiodiraspatura, fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 6 settimane in botti di rovere da 25 hl. Affinamento per 12 mesi negli stessi contenitori.
Il Nibio di Cascina degli Ulivi è un vino rosso vinoso, di corpo e di polpa. Dal tannino presente e marcato, sapido e lungo, mette in luce tutta la sua struttura e una grande predisposizione all’invecchiamento. Rustico e selvatico in gioventù, si acquieta con gli anni, mostrando il suo lato gentile, fine ed elegante.

Vitigno: Nero D’Avola, Syrah e Perricone
Volume Alcolico: 13.5%
Colore: Rosso rubino.
Profumo: Profumi di frutti di bosco, ribes e lampone ed una leggera, piacevole nota balsamica.
Sapore: Caldo e morbido al palato, ma con acidità e tannini ben integrati.

Azienda produttrice:
Valdibella Cooperativa Agricola - Via Belvedere 91 Camporeale

Vitigno : NERO D’AVOLA
località: Pachino
FERMENTAZIONE SPONTANEA SENZA CONTROLLO DELLE TEMPERATURE,
40% UVA DIRASPATA 60% GRAPPOLO INTERO. 7 GIORNI DI MACERAZIONE SEGUITO DA AFFINAMENTO IN VETRORESINA SENZA SOLFITI AGGIUNTI.

Cantina: Caprera - Pietranico
Annata: 2021
Uvaggio: Montepulciano
La raccolta delle uve avviene a mano, disponendole con cura in cassette durante la prima decade di ottobre.

Dopo la raccolta, l’uva viene diraspata senza essere pigiata e lasciata fermentare spontaneamente ad acino intero in serbatoi di acciaio. Durante la macerazione, si effettuano follature costanti e, se necessario, déléstage, per estrarre al meglio aromi e struttura.

Dopo l’imbottigliamento, il vino affina in bottiglia per circa un anno prima di essere messo in commercio, raggiungendo così la sua piena armonia.

Le Vasche è un Montepulciano fresco e di beva scorrevole, ma non per questo semplice: Il Montepulciano, re dei vini abruzzesi e tra i più conosciuti e apprezzati al mondo, si conferma con questo vino come interprete autentico e profondo del terroir da cui nasce.

Uvaggio : 50% nero d'avola, 50% syrah
Le uve sono state raccolte insieme e sono state selezionate manualmente da due appezzamenti diversi con gradi di maturazione diversi per ottenere un uvaggio equilibrato .Le uve dei due vitigni sono state vinificate insieme in acciaio con una macerazione sulle bucce ed una fermentazione spontanea da lieviti indigeni. Per l'imbottigliamento il vino non è stato filtrato. Affinamento di 7 mesi in acciaio.

Natalino del Prete - Primitivo 2024
Natalì è un vino rosso composto da uve Primitivo in purezza. Le viti sono impiantate con una densità d'impianto di 5000 piante / ha e il sistema di allevamento scelto è quello ad alberello.

La macerazione di 4 giorni è condotta in vasche di cemento a temperatura controllata. Anche l'affinamento si svolge in cisterne di cemento interrate.
Natalì è un vino corposo e caldo, particolarmente adatto all'abbinamento con i piatti della tradizione mediterranea e salentina.

Vitigno : Nerello Mascalaese
Regione: Etna
Fermentazione : spontanea
Durata della macerazione: 7 giorni
Affinamento : botti di castagno da 40 Hlitri per 8 mesi
Il Nerello Mascalese di Stanza Terrena proviene da una vigna di 40 anni di minuscola produzione, coltivata con attrezzi agricoli arcaici, senza l’uso di chimici di sintesi. La vinificazione viene eseguita nel rigoroso rispetto delle componenti indigene dell’uva. Vino non filtrato.

Ubicazione vigna: Contrada Burgio Cilarchi- Noto
Varietà: Syrah
Vinificazione: diraspa pigiatura soffice, fermentazione con lieviti indigeni, macerazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata 20-22 gradi, per 15 giorni con frequenti rimontaggi, pressatura soffice. Fermentazione malo lattica spontanea e successivi travasi per allontanare le fecce grossolane. Affinamento per circa 18 mesi in vasche di acciaio. Imbottigliamento e ulteriore affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.

VITIGNO: Sangiovese in purezza
GRADO ALCOLICO: 15,00% vol
COLORE: Rosso brillante, limpido con leggeri riflessi violacei
NOTE OLFATTIVE: odori di frutta rossa matura, leggere note di caffè, cacao e tabacco
NOTE GUSTATIVE: aromi di frutta intesi quali fragola, ciliegia lamponi. Tannino delicato e acidità equilibrata