VINI ROSSI

Nero d'Avola Salvatore Marino 2021

Nero d'Avola e Frappato - COS 2020 Arianna Occhipinti

Corte Sant'Alda Valpolicella Ripasso Superiore Balt è un vino rosso veneto, prodotto nell'affascinante Valpolicella, che nasce da un assemblaggio di uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara, provenienti da un vigneto posto su suolo calcareo, situato in Val di Mezzane a 250-300 metri sul livello del mare.
Come da tradizione, una volta prodotto il Valpolicella Classico, nel mese di febbraio una parte viene posto a contatto con le vinacce di Amarone o di Recioto, dando vita al celebre Valpolicella Ripasso, vino di grande intensità e ricchezza nei profumi, oltre che di maggiore struttura, pronto a maturare ulteriori 18 mesi in botti grandi di ciliegio.
All’olfatto ricorda la frutta rossa matura, le spezie, il caffé tostato ed il sottobosco, mentre al palato risulta morbido e vellutato, sebbene di grande freschezza e dalla setosa trama tannica.

100% Frappato, Arianna Occhipinti - Vittoria 2021 (12.5 % vol.)

100% Frappato - 12% vol.

Annata: 2014
Paese: Francia
Regione: Borgogna
Vitigno: Pinot Nero
Il Fixin Les Chenevières del Domaine Ballorin et fils è un vino rosso morbido e speziato, suadente e rotondo in bocca, con tannini freschi e vellutati. Un pinot nero solare, da argille e sassi, con fini sentori di selvatico e more di bosco.

Annata : 2009
Paese: Italia
Regione: Piemonte
Vitigno: Dolcetto
Gradazione: 14%
Vinificazione e affinamento: Pigiodiraspatura, fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 6 settimane in botti di rovere da 25 hl. Affinamento per 12 mesi negli stessi contenitori.
Il Nibio di Cascina degli Ulivi è un vino rosso vinoso, di corpo e di polpa. Dal tannino presente e marcato, sapido e lungo, mette in luce tutta la sua struttura e una grande predisposizione all’invecchiamento. Rustico e selvatico in gioventù, si acquieta con gli anni, mostrando il suo lato gentile, fine ed elegante.

Vitigni: Nerello Mascalese 90%, Nerello Cappuccio 10%
Coltivazione dei vigneti: Alberello Etneo
Età media delle viti: 20 anni
Densità media viti per ettaro: 7.500
Resa media per ettaro litri: 5.500
Epoca della vendemmia: 1° / 2° decade di Ottobre?con selezione manuale delle uve
in vigneto durante la vendemmia.
Pigiatura delle uve, NON diraspate, con i piedi. Macerazione con le bucce e graspi per 8
giorni. Nessuna aggiunta di lieviti. Fermentazione spontanea.
Durata della fermentazione alcolica : 8-10 giorni.
Controllo della temperatura durante la fermentazione: No
Tipo recipiente per l’invecchiamento: Giare (anfore) di terracotta interrate
Durata dell’invecchiamento: 6 mesi
Filtrazione: all’imbottigliamento
Chiarifica: decantazione naturale
Travasi durante l’affinamento: NO
Solforosa: in piccole dosi prima della fermentazione e in imbottigliamento
Totale solforosa nel vino imbottigliato (mg/l): inferiore a 50
Numero medio di bottiglie annue prodotte: 10.000

L’Etna rosso I Vigneri è un vino schietto, antico e genuino, vinificato in Palmento Etneo, come si è da sempre fatto sull’Etna, senza attrezzature di refrigerazione e nessun affinamento in legno.?La coltivazione del vigneto è fatta a mano utilizzando prodotti naturali. In vinificazione non sono utilizzati frigo e biotecnologie. Travasi e imbottigliamento sono svolti secondo le fasi lunari

Piuma 2025
1GT Terre Siciliane Rosso
Gradazione alcolica :13% vol
Blend Cerasuolo composto da 30% Frappato e 70% Nero d'Avola.
In fermentazione un sandwich con il Frappato a grappolo intero e il Nero d'
Avola pigio diraspato
12 giorni di macerazione, 7 mesi di affinamento in vasca di vetroresina.
Fruttato al naso, ciliegia principalmente su un sottofondo di erba appena
sfalciata.
In bocca,fresco, sapido con una acidità lunga e pulita, con un tannino finale
presente ma vellutato che pulisce la bocca e richiama il sorso successivo,

Vitigno: Nero D’Avola, Syrah e Perricone
Volume Alcolico: 13.5%
Colore: Rosso rubino.
Profumo: Profumi di frutti di bosco, ribes e lampone ed una leggera, piacevole nota balsamica.
Sapore: Caldo e morbido al palato, ma con acidità e tannini ben integrati.

Azienda produttrice:
Valdibella Cooperativa Agricola - Via Belvedere 91 Camporeale

Vitigno : NERO D’AVOLA
località: Pachino
FERMENTAZIONE SPONTANEA SENZA CONTROLLO DELLE TEMPERATURE,
40% UVA DIRASPATA 60% GRAPPOLO INTERO. 7 GIORNI DI MACERAZIONE SEGUITO DA AFFINAMENTO IN VETRORESINA SENZA SOLFITI AGGIUNTI.

Vitigno : Nerello Mascalaese
Regione: Etna
Fermentazione : spontanea
Durata della macerazione: 7 giorni
Affinamento : botti di castagno da 40 Hlitri per 8 mesi
Il Nerello Mascalese di Stanza Terrena proviene da una vigna di 40 anni di minuscola produzione, coltivata con attrezzi agricoli arcaici, senza l’uso di chimici di sintesi. La vinificazione viene eseguita nel rigoroso rispetto delle componenti indigene dell’uva. Vino non filtrato.

Ubicazione vigna: Contrada Burgio Cilarchi- Noto
Varietà: Syrah
Vinificazione: diraspa pigiatura soffice, fermentazione con lieviti indigeni, macerazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata 20-22 gradi, per 15 giorni con frequenti rimontaggi, pressatura soffice. Fermentazione malo lattica spontanea e successivi travasi per allontanare le fecce grossolane. Affinamento per circa 18 mesi in vasche di acciaio. Imbottigliamento e ulteriore affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.

VITIGNO: Sangiovese in purezza
GRADO ALCOLICO: 15,00% vol
COLORE: Rosso brillante, limpido con leggeri riflessi violacei
NOTE OLFATTIVE: odori di frutta rossa matura, leggere note di caffè, cacao e tabacco
NOTE GUSTATIVE: aromi di frutta intesi quali fragola, ciliegia lamponi. Tannino delicato e acidità equilibrata

Il Perricone ‘Del Core’ costituisce un vino rosso siculo dalla personalità mediterranea, prodotto dalla cantina Feudo Montoni a Cammarata, in provincia di Agrigento, seguendo i principi dell’agricoltura biologica. ‘Core’ è il nome del vigneto da cui provengono le uve, così chiamato dai contadini del luogo per la sua caratteristica forma a cuore. La parcella è dedicata al Perricone, un vitigno un tempo assai diffuso in Sicilia che a seguito della crisi vitivinicola dovuta alla fillossera vide drasticamente ridotta la sua superficie vitata.

Feudo Montoni ‘Del Core’ Perricone viene prodotto con sole uve dell’omonima varietà autoctona coltivata a 500 metri sul livello del mare su terreni di matrice argilloso-sabbiosa. I ceppi, allevati a regime biologico certificato, hanno 40 anni di età media e godono di un’esposizione a pieno est. Alla raccolta manuale in cassette segue la fermentazione alcolica in vasche di cemento e il conseguente completo svolgimento della fermentazione malolattica spontanea. Anche la fase di maturazione di circa 8 mesi ha luogo in cemento e precede l’imbottigliamento e l’ulteriore breve riposo in vetro.

Il vino rosso siciliano ‘Del Core’ Perricone della tenuta Feudo Montoni è di colore rosso rubino dalle leggere sfumature violacee. Il panorama olfattivo è descritto da vividi sentori di prugna, mirtillo, pepe nero ed erbe mediterranee, seguiti da vividi richiami di cacao, liquirizia, grafite e humus. Morbido e rotondo l’ingresso al palato, dall’impronta terragna che si accompagna a buona freschezza, decisa vena sapida e tannini levigati. Chiusura equilibrata su sensazioni balsamiche. Un’etichetta tipica e sincera, da abbinare a taglieri di salumi e formaggi stagionati oppure a preparazioni casarecce a base di carni varie.

Annata: 2020
Denominazione: Terre Siciliane IGP
Vitigno: pignatello 100%
Alcol: 13%

Il pignatello, noto anche con il nome di perricone, è un vitigno autoctono che ha rischiato di sparire per far posto ad altre varietà dal maggiore appeal commerciale. Nino Barraco, insieme a pochi altri piccoli produttori, si batte perché il pignatello non scompaia e la sua lotta ha un'unica arma possibile: la bottiglia. Ed in effetti, provando un calice del suo Pignatello Terre Siciliane, non si ravvisa un solo motivo per cui questo vitigno debba scomparire: i profumi fruttati, il sorso caldo e croccante appartengono a un vino di tradizione e di qualità, frutto di passione ed amore verso il proprio territorio.

Rosso rubino, luminoso e consistente. Regala fragranti sensazioni fruttate di lampone e marasca, china e tabacco, humus e sottobosco. Il sorso è snello ma di buon appagamento sensoriale, rinvigorito da tannini energici e coerenti ritorni fruttati, su delicata scia minerale.

Tipologia: Rossi
Filosofia produttiva: Biologico
Regione: Loira
Annata: 2023

Il Cabernet Franc, con un colore rosso profondo e riflessi violacei, offre aromi di frutti rossi e maturi. Al palato è morbido, equilibrato e fruttato, con tannini vellutati. La fermentazione e l'affinamento in legno contribuiscono alla sua eleganza.

Denominazione: Docg
Vitigni: Frappato 50%, Nero d'Avola 50%

Questo vino rappresenta al meglio la loro identità e occupa un posto centrale nella loro produzione. Non solo è l’unica Docg della Sicilia, ma è anche un vino che racconta, con eleganza e sincerità, la nostra terra e il nostro modo di viverla.​ Nasce dall’incontro armonico tra il Frappato di Vittoria e il Nero d’Avola, due vitigni che insieme danno vita a un equilibrio unico tra freschezza, struttura e profondità. I vigneti da cui proviene questo vino, come per gli altri, affondano le radici in suoli calcarei e argillosi, con un’alta presenza di sabbia silicea, che favorisce il drenaggio e contribuisce a una maturazione lenta e uniforme delle uve. Questi terreni, ricchi di elementi minerali, donano al nostro Cerasuolo un profilo aromatico complesso: note floreali e fruttate si intrecciano con sfumature speziate e saline, restituendo un vino identitario, capace di evolvere nel tempo ma immediatamente riconoscibile. Le uve fanno una vinificazione in vasca di cemento, passando poi a un periodo di invecchiamento in legno, in grandi botti di Slavonia, e infine in bottiglia. Tutti i nostri vini sono biologici e fermentati con lieviti indigeni.

Vitigni: Frappato 70%, Nero d'Avola 30%
Nasce su terre rosse sabbiose, ricche di ossidi di ferro che donano carattere e riconoscibilità. Il terreno, ben drenato, guida la vite in profondità, regalando al vino struttura, eleganza e una trama tannica fine, con un sorso deciso ma mai pesante. Questo rosso è frutto dell’incontro tra Frappato e Nero d’Avola, due varietà – come già detto per il Cerasuolo – simbolo del loro territorio. La vinificazione avviene in vasche di cemento per circa 7-8 mesi prima dell’imbottigliamento.​ Tutti i nostri vini sono biologici e fermentati con lieviti indigeni.