SAPORI DI APERTURA

Carpaccio di gambero rosso affumicato, crema di burrata, agrumi e olio verde al basilico.

Uovo cotto a bassa temperatura, agretti di stagione delicatamente saltati, completato da popcorn di parmigiano croccante per un gioco di texture e sapori.

Tenero vitello rosato, accompagnato da agretti freschi e crema di piselli vellutata, il tutto legato da un fondo leggero al limone che conferisce freschezza e armonia al piatto.