BOLLE
Tajad
€ 30.00
Tajad
Spumante Brut, metodo Charmat, si ispira al taglio classico dei vini della zona di Conegliano, dove, oltre alla Glera erano previsti anche altri vitigni autoctoni, come il Verdiso e la Boschera. Se siamo alla ricerca di una bollicina interessante e vogliamo stupire i nostri amici con una bottiglia unica nel suo genere, questa è quasi una scelta obbligata. I suoi aromi, floreali e fruttati, colpiscono per intensità e complessità, senza perdere quella punta di sana immediatezza che rappresenta la fortuna stessa del Prosecco
In bocca è fresco e vivace, con un bel frutto succoso e un finale piacevole
L'ARCHETIPO ROSATO
€ 35.00
L'ARCHETIPO ROSATO
Triple A
Lo Spumante Rosato Brut "Susumante" è realizzato dalla cantina pugliese L'Archetipo utilizzando uve susumaniello in purezza, raccolte a mano, coltivate secondo l'agricoltura biologica e biodinamica. In seguito alla fermentazione spontanea, avviene la rifermentazione in autoclave, a cui seguono alcuni mesi di affinamento. Vivace e versatile, è ideale per l'aperitivo o per accompagnare una cena estiva.
L'ARCHETIPO BRUT
€ 35.00
L'ARCHETIPO BRUT
Triple A
Pressatura soffice e fermentazione spontanea a basse temperature tramite pied de cuve in contenitori di acciaio inox. Travaso in autoclave e presa di spuma fino all’esaurimento degli zuccheri fermentescibili, affinamento per diversi mesi con frequenti battonage.
Mr. White
€ 52.00
Mr. White
Brut metodo classico di cantina Castello di Stefanago. Alla vista si presenta giallo paglierino con spuma abbondante e perlage continuo e sottile. Al naso si esprime con un profumo persistente, aromatico, accattivante e con intense note di frutta. Al palato risulta dotato di un gusto equilibrato, con una fragrante nota di giusta acidità. Ideale come aperitivo, indicato a tutto pasto
NICOLA GATTA CUVEE' NATURE 30 LUNE
€ 60.00
NICOLA GATTA CUVEE' NATURE 30 LUNE
La Cuvée Nature di Nicola Gatta non è semplicemente uno spumante, ma la sintesi di una filosofia che rifiuta le scorciatoie e abbraccia la purezza. Prodotto a Gussago, questo vino non porta la DOCG per scelta: Nicola preferisce la libertà alla convenzione, per raccontare il territorio senza filtri, con coerenza e profondità. In vigna, nessun diserbo, nessuna chimica di sintesi. In cantina, nessun intervento: fermentazioni spontanee, niente chiarifiche, né filtrazioni, né dosaggi. Tutto è affidato al tempo – 30 lune (ovvero 30 mesi) di affinamento sui lieviti – e alla forza espressiva di un terreno di origine marina, ricco di calcare, che imprime freschezza, verticalità e salinità. Il blend, composto da 80% Chardonnay e 20% Pinot Nero, racconta un territorio e una visione: quella di un uomo che ha scelto di produrre vini vivi, in costante evoluzione, capaci di emozionare chi è disposto ad ascoltarli.
Camossi Franciacorta Rose'
€ 65.00
Camossi Franciacorta Rose'
Il Franciacorta Rosé di Camossi è uno spumante di Pinot Nero ottenuto con breve macerazione dei grappoli interi, rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico e maturazione per almeno 24 mesi sui lieviti. Profumi di frutti rossi, agrumi, mandorle e nocciole rendono molto piacevole e accattivante un abeva morbida, fresca, cremosa e minerale
FRANCIACORTA FRANCESCO UBERTI EXTRA BRUT DOCG
€ 65.00
FRANCIACORTA FRANCESCO UBERTI EXTRA BRUT DOCG
Giallo paglierino, dalla spuma abbondante e dal perlage fine e persistente. Al naso esprime decisi sentori di crosta di pane, di ginestra, di pesca a polpa gialla e di gesso. Una mineralità diffusa che apre ad un assaggio strutturato, sapido, di grande armonia e ottima persistenza.
CHAMPAGNE PERRIER JOUET G.BRUT 75
€ 90.00
CHAMPAGNE PERRIER JOUET G.BRUT 75
Il Grand Brut è il risultato di un assemblaggio di 40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier e 20% Chardonnay. Le uve provengono da una cinquantina di cru accuratamente selezionati, tra cui Chouilly, Avize e Cramant sulla Côte des Blancs per gli Chardonnay, e Verzy, Verzenay e Ambonnay sulla Montagne de Reims per i Pinot Noir. I Pinot Meunier di Dizy e Damery nella Vallée de la Marne aggiungono aromi fruttati. Con un dosaggio compreso tra 8 e 10 g/L e un invecchiamento minimo di tre anni in cantina, questa cuvée offre un equilibrio straordinario.
CHAMPAGNE BRUNO PAILLARD BRUT PREM. CUVEE
€ 105.00
CHAMPAGNE BRUNO PAILLARD BRUT PREM. CUVEE
Eleganza, armonia, equilibrio: ecco le tre parole che la cantina Bruno Paillard utilizza per descrivere questo Champagne Brut Premiére, Cuvée dove Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier provengono dai diversi possedimenti della maison. Un’etichetta che interpreta quindi in maniera soggettiva l’intera regione francese destinata alla produzione di bollicine, da cui si evince lo stile produttivo e la filosofia che accomuna tutti i prodotti firmati Bruno Paillard. Una realtà di grande livello, dove qualità e artigianalità si fondono per dare vita a bottiglie autentiche, che regalano un sorso di personalità e carattere.
Nicola Gatta Rosè de Noirs
€ 110.00
Nicola Gatta Rosè de Noirs
Prodotto in Franciacorta, per scelta non aderente al consorzio, con questa edizione limitata di Molener Rosè 90 lune, Nicola Gatta riesce ad ottenere un rosè minerale, fresco e per niente scontato e banale. Questo giovanissimo vignaiolo già in vigna segue i principi della biodinamica, non utilizzando diserbanti e prodotti chimici di sintesi, né, successivamente, anidride solforosa esogena, ma solo lieviti indigeni.
Moet Ice Imperial
€ 110.00
Moet Ice Imperial
L’aroma ampio, polposo e voluttuoso di una macedonia di frutta fresca
L’accattivante dolcezza del caramello e della marmellata di mele cotogne
La rinfrescante acidità del pompelmo, unita a note di zenzero
Champagne Laurent-Perrier rose
€ 130.00
Champagne Laurent-Perrier rose
Pinot Noir in purezza, questo Champagne è un classico senza tempo, facilmente ricordabile per la sua eleganza e complessità e per la tipica bottiglia rotondeggiante, completamente differente dalle usuali bottiglie di Champagne, ispirata ai tempi sfarzosi del Re di Francia Enrico IV. Realizzato con uve provenienti dai diversi Grand Crus principalmente delle zone della Côte de Bouzy e della Montagna de Reims, questa meraviglia è il frutto di un processo realizzato quasi per la totalità in modo artigianale, per esaltare tutta la ricchezza aromatica del vitigno.
Veste elegante che vira dal lampone al salmone, ha naso deciso e molto fresco di piccoli frutti rossi: lampone, ribes, fragolina di bosco e ciliegia nera, a seguire erbe aromatiche e silice, pan-brioche e miele d’acacia. Al sorso è sorprendente la freschezza, quasi affilata, ritorna dominante il fruttato
CHAMPAGNE ROEDERER COLLECTION 243 NUDO
€ 135.00
CHAMPAGNE ROEDERER COLLECTION 243 NUDO
243 per il 243° assemblaggio della maison dalla sua creazione. Collection 243 di Louis Roederer è una cuvée realizzata a partire dall'annata 2018 a cui sono stati aggiunti il 10% di vini di riserva invecchiati in legno (2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017) e il 31% di riserva perpetua (2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017).
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