Filetto di salmone scottato, servito con verdure orientali croccanti e una vellutata di patate dolci. Un viaggio tra nuance esotiche e comfort occidentale.

Capesante rosolate su crema calda di zucca e salsa tartufata. Un gioco di consistenze, colori e profumi che richiama la stagione più nobile e silenziosa.

Coniglio in umido con pomodoro San Marzano, salsa all’aglio e maionese leggera al prezzemolo. Un piatto che racconta la terra vulcanica, l’erba aromatica e il calore del Sud.

Petto d’anatra delicatamente rosolato, glassato con una riduzione all’arancia che ne esalta la dolcezza e la freschezza agrumata. Un abbraccio di sapori stagionali e raffinati.