Gegrillter Oktopus mit Friarielli, Büffelmozzarella und Mandel-Tarallo

Baccalà mantecato auf Kichererbsencreme, Petersilien-Schaum, Taggiasche-Oliven und karamellisierte Zwiebel

Kürbiscreme mit Steinpilzen, Petersilienbrot-Crumble und 22 Monate altem Parmigiano Reggiano

Aus Rindfleisch mit gerösteten Pinienkernen, Datterino-Coulis, 22 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano und schwarzem Pfefferwaffel

Prosciutto crudo di Parma 24 Monate, Parmigiano Reggiano 22 Monate, Salame Felino IGP

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