Pecorino-Creme mit roter Garnele Tatar und Zitronenpulver.

Tubetti mit Kartoffelcreme, Bisque und angebratenem Hummer

Mit Kürbis in Rosmarin, Steinpilzen, gerösteten Cashewkernen, Parmigiano Reggiano 22 Monate und Basilikum

Tonnarelli mit Eigelbcreme, Pecorino, knusprigem Guanciale und schwarzem Trüffel

Gnocchi aus Kartoffeln mit Datterino-Coulis und confitierten Kirschtomaten, Fior di Latte aus Agerola, 22 Monate gereifter Parmigiano Reggiano-Creme und Basilikum.

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