Crema de pecorino con tartar de gambro rojo y polvo de limones.

Tubetti de pasta con crema de patatas, bisque y langosta escaldada

Con calabaza al romero, porcini, anacardos tostados, parmigiano reggiano 22 meses y albahaca

Tonnarelli con crema de yema, pecorino, guanciale crujiente y trufa negra

Gnocchi de patata con coulis de datterino y pomodorini confit, fior di latte de Agerola, crema de parmigiano reggiano 22 meses y albahaca.

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