Polpo grillé avec des friarielli, stracciata de bufala et tarallo aux amandes

Baccalà mantecato sur crème de pois chiches, éponge au persil, olives taggiasches et oignon caramélisé

Crème de courge avec cèpes, crumble de pain au persil et parmesan reggiano 22 mois

De boeuf avec des pignons de pin grillés, coulis de datterino, parmesan reggiano 22 mois et tuile au poivre noir

Prosciutto crudo di Parma 24 mois, parmigiano reggiano 22 mois, salame felino IGP

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