Polpo scottato con friarielli, stracciata di bufala e tarallo alle mandorle

Baccalà mantecato su crema di ceci, spugna al prezzemolo, olive taggiasche e cipolla caramellata

Crema di zucca con porcini, crumble di pane al prezzemolo e parmigiano reggiano 22 mesi

Di manzo con pinoli tostati, coulis di datterino, parmigiano reggiano 22 mesi e cialda al pepe nero

Prosciutto crudo di Parma 24 mesi, parmigiano reggiano 22 mesi, salame felino IGP

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