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Prodotto tipico

L’Ammaccata Originale

€ 10.00

“Quella del ricordo di mia nonna Teresa.” Pomodoro cotto alla cilentana,
cacioricotta di capra Slow Food, origano di montagna
Olio EVO Riserva, Coratina-Itrana, Fattoria Ambrosio (Miglior olio d'Europa "Il Magnifico 2025")

Prodotto Vegetariano
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L’Ammaccata Ripiena con le foglie

€ 14.00

Verdure saltate, scarola riccia, olive e alici di Menaica az. Donatella Marino Slow Food
Olio EVO Itran’s, Monocultivar Madonna dell’Olivo

Prodotto Vegetariano

L'Ammaccata di Gioi

€ 12.00

Fior di latte, soppressata di Gioi Slow Food, Olive Salella Slow Food
Olio Evo Crux, Fattoria Ambrosio

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L’Ammaccata "Verace"

€ 13.00

Pomodoro cotto alla cilentana, origano di montagna, alici di
Menaica dopo cottura, olive Ammaccate del Cilento, capperi
Olio EVO Alterego Marsicani

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Consigliato dallo Chef

L’Ammaccata Gialla del Cilento

€ 13.00

Fior di latte, pomodoro giallo, dopo cottura alici di Menaica az.
Donatella Marino Slow Food, polvere di capperi e di alghe e zest di limone
Olio EVO: Itran’s, Monocultivar Madonna dell’Olivo

L'Ammaccata della Ginestra

€ 13.00

Fior di latte, fiorilli, crema di zucchine e menta, ciuffi di ricotta, mandorle tostate e zest di limone
Olio EVO, DOP Cilento, I Marsicani

Prodotto Vegetariano

L'Ammaccata Fichi e Pancetta

€ 12.00

Fior di latte, fichi bianchi del Cilento, pancetta e polvere di fiori di finocchietto

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L’Ammaccata Schietta

€ 8.00

Alici di menaica, origano di montagna di Michele Ferrante e aglio
Olio EVO Algoritmo, I Marsicani

L'Ammaccata e Culatello di Trentinara

€ 14.00

Fior di latte, carciofini sott'olio e Culatello affumicato di Trentinara
Olio EVO Crux, Fattoria Ambrosio

L'Ammaccata della Bufala

€ 9.00

Pomodoro cotto nel forno a legna, mozzarella di bufala di Paestum e basilico
Olio EVO Carpellese, Monocultivar Madonna dell’Olivo

Prodotto Vegetariano

L'Ammaccata al Tartufo

€ 14.00

Fior di latte e Tartufo del Cilento Az.Agricola Al Pozzo del Peccato è Maurici

L’Ammaccata Intramontabile

€ 13.00

Fior di latte, tonno e cipolle in agrodolce

L'Ammaccata ai Formaggi del Cilento

€ 13.00

Fior di latte, mozzarella di bufala, erborinato di capra, ciuffi di ricotta di fuscella, melassa di fichi Santomiele e pepe di Szechuan
Olio EVO, Crux, Fattoria Ambrosio

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L’Ammaccata Crusca di Teggiano

€ 12.00

Fior di latte, petali di pancetta Tomeo, polvere di peperone crusco, chips di Sciucellone di Teggiano e basilico
Olio EVO Crux, Fattoria Ambrosio

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L'Ammaccata Mortella

€ 9.00

Pomodoro cotto nel forno a legna, dopo cottura listarelle fresche di mozzarella nel mirto Slow Food e polvere di foglie di mirto disidratate
Olio EVO Norma, Fattoria Ambrosio

Prodotto Vegetariano

L'Ammaccata del Capriccio

€ 13.50

Pomodoro cotto alla Cilentana, salsiccia dolce, carciofini bianchi sott'olio, olive Salella slow food
Olio EVO Alterego, I Marsicani

L’Ammaccata Piccante di Controne

€ 9.00

Fior di latte, pomodoro cotto alla cilentana, salsiccia piccante
stagionata di Gioi al peperoncino piccante di Controne di Michele
Ferrante e basilico
Olio EVO Idra, Fattoria Ambrosio

Prodotto Piccante

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