Crema di Zucca, mozzarella fior di latte, Gorgonzola e Speck

In cottura: vellutata di zucchine, mozzarella fior di latte caseificio Lombardi. In uscita: quenelle di formaggio Philadelphia, carpaccio di salmone norvegese affumicato con legno di faggio pregiato e polvere di caffè 100% Arabica

Fonduta di formaggio castelmagno DOP, fior di latte caseificio Lombardi, cima di rapa fasanese, salsiccia norcia, filetti di pomodoro secco

PESTO DI FRIARELLI, CACIOCAVALLO PODOLICO, PORCHETTA, ROSMARINO, GOCCE DI N'DUJA, PATATE AL FORNO SCHIACCIATE

Pomodoro San Marzano Nocerino DOP, Mozzarella Fior di Latte Caseificio Lombardi, Guanciale croccante, pecorino romano a grattugia e leggera spolverata di peperoncino.

In cottura: mozzarella fior di latte, pomodorino infornato, stracciatella affumicata caseificio Lombardi
In uscita: prosciutto crudo di Parma 24 mesi, pepe Arlecchino

In cottura: mozzarella fior di latte caseificio Lombardi
In uscita: rucola sativa, bresaola della Valtellina, grana a scaglie, olio al limone, pepe Arlecchino.

In cottura: pomodoro infornato,, mozzarella fior di latte, porcini trifolati, n’duja di Spilinga, salame piccante Calabria

pomodoro san marzano agro nocerino DOP, mozzarella fiordilatte caseificio Lombardi, scamorza affumicata caseificio Lombardi e Speck

mozzarella caseificio lombardi, crema di pistacchio , mortadella bologna IGP a fiammifero, datterino giallo del Piennolo semi dried, rucola sativa, Grana Padano 20 mesi, granella di pistacchio, olio al limone

In cottura: pomodoro san Marzano Agro Nocerino DoP pestato a mano e macerato 24 ore con olio extra vergine di oliva mono cultivar Coratina, mozzarella fior di latte caseificio Lombardi In uscita: basilico fresco

Pomodoro San Marzano Agro Nocerino DOP pestato a mano, Mozzarella Fior di Latte, Acciughe del Cantabrico, Capperi , Origano

In cottura: pomodoro ciliegino marinato in olio extra vergine di oliva blend coratina e oliarola con sale pepe e basilico, mozzarella fior di latte caseificio Lombardi, In uscita: rucola sativa, carpaccio di caciocavallo podolico del Gargano presidio Slow Food stagionato in grotta 120 giorni, pancetta stufata, mandorle tostate Filippo Cea. Affinamento: colata di mosto di fichi

In cottura: pomodoro San Marzano Agro Nocerino DoP pestato a mano e marinato 24 ore con olio extra vergine di oliva monocultivar coratina e aglio nero, mozzarella fior di latte caseificio lombardi. In uscita: rucola sativa e prosciutto crudo di Parma 24 mesi, spuntoni di formaggio fresco Philadelphia

In cottura: pomodoro San Marzano agro nocerino DoP pestato a mano e marinato 24 ore con olio extra vergine di oliva monocultivar coratina, mozzarella fior di latte caseificio Lombardi, wurstel di Merano a taglio trasversale

In cottura: pomodoro San Marzano Agro Nocerino DoP pestato a mano e marinato 24 ore con olio extra vergine di oliva, mozzarella fior di latte caseificio lombardi, salame piccante

In cottura: pomodoro San Marzano Agro Nocerino DoP pestato a mano e macerato 24 ore con olio extra vergine di oliva monocultivar Coratina, mozzarella fior di latte caseificio Lombardi, prosciutto cotto alta qualità, spicchi di carciofo trifolati all'olio extra vergine di olio e erbette, funghi champignon freschi e olive taggiasche denocciolate

In cottura: mozzarella fior di latte caseificio Lombardi. In uscita: pomodoro ciliegino marinato in olio extra vergine di oliva blend coratina e oliarola con sale pepe e basilico, rucola sativa e scaglie di grana

In cottura: mozzarella fior di latte caseificio Lombardi, gorgonzola piccante stagionato a fermentazione naturale. In uscita: cialda di grana padano 18 mesi, veli di cacio cavallo podolico presidio Slow-Food stagionato in grotta caseificio Lombardi e topping di formaggio pecorino canestrato foggiano

In cottura: mozzarella fior di latte caseificio Lombardi, peperoni arrosto, carpaccio di zucchine, carpaccio di melanzane, panProfumato