Tagli KM0
Km 0
Controfiletto
€ 45.00
al kg
Succulento e allo stesso tempo decisamente tenero. Si tratta della famosa costata senz’osso marmorizzata, così definita per via delle venature di grasso che l’attraversano.
Km 0
T-Bone
€ 45.00
al kgLa regina indiscussa delle bistecche, conosciuta anche col nome di Fiorentina. È costituita dalla parte di filetto e controfiletto, con il suo tipico osso a forma di T.
Km 0
Tomahawk
€ 45.00
al kgRappresenta il sogno dei veri grigliatori. La questione del nome è legata alla sua forma: il lungo osso della costola e la bistecca, ricordano la tradizionale ascia da guerra dei nativi americani.
