Brisket di scottona km0 cotto a bassa temperatura, salsa tartara, insalata iceberg, funghi saltati con cipolletta, formaggio filante edamer

Pulled pork di maialino km0 cotto a bassa temperatura, scamorza affumicata, maio al pepe nero, iceberg, melanzana scottata panata e fritta, salsa bbq.

Pollo marinato in salsa yogurt e paprika, fritto all'americana con panatura al grano saraceno, coleslaw (cavolo rosso e bianco, mela verde e yogurt bianco), emmental bavarese fuso, salsa rosa.

Hamburger di cavallo, lattuga, pecorino fuso, tapenade di olive.