Carni dal Mondo

La Simmental è una delle razze più antiche al mondo, di origine della valle del fiume Simma. I bovini sono allevati allo stato brado sulle montagne bavaresi e vengono macellati a 15-24 mesi. La sua carne è particolarmente marezzata, tenace e molto saporita, caratterizzata dal grasso esterno corposo e ben presente che conferisce un gusto aggressivo, succoso, adatto a chi ama i sapori decisi.

Swami è caratterizzata da una marezzatura molto accentuata che dona un gusto intenso e deciso, con noti dolci ed una morbidezza inconfondibile. Questa carne è selezionata attentamente da animali femmina provenienti dalla Danimarca.
Il suo nome ha radici lontane, di origine indiana, vuol dire: amore, venerazione. Swami è una guida verso l’eccellenza, un prodotto che si distingue e che lascia il segno tra i palati più fini.
Ha vinto nel 2022 il “Gold Winner”, campionato mondiale che decreta la miglior bistecca del mondo.

I prezzi delle Carni dal Mondo sono tutti al kg. Potrai visionarli in esposizione all’interno del frollatore di carne, accanto ad ogni taglio. Oppure chiedi al nostro personale di sala.