ANTIPASTI

Plato completo con degustación de: supplì, croqueta, panelle, montanare a elegir de la cocina, hummus de garbanzos y zanahorias, coccetti a elegir de la cocina, todo sobre una cama de rúcula fresca.

Cestini de caponata siciliana, servido sobre una cama de rúcula fresca, cremoso de zanahoria y crema de albahaca

Tomate (corazón de buey IGP) y mozzarella Veg

Masa crujiente de garbanzos frita, como manda la tradición, acompañada de limón y servida sobre una cama de rúcula fresca

Salsa y Mezzarè (mozzarella a base de anacardos y almendras)

Con crema de carbo veg y guanciale veg, servido sobre una cama de rúcula fresca.

Patatas y perejil, servido sobre una cama de rúcula fresca

Flor de calabacín rellena de ricotta vegana, colatura de algas y, por supuesto, frita. Servida sobre una cama de rúcula fresca.

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