PRIMI PIATTI

Tagliatella di farina bianca e farina nera fatte a mano, saltate in padella con burro, salvia, aglio e mix di formaggi locali delle malghe.

Tagliatella al uovo fatta da noi, con un mix di farina bianca, poca farina nera e fumetto di polenta saltata in padella con burro e ragù di cervo brasato al forno con vino rosso valtellinese e bacche di ginepro.

Gnocco fatto con il cucchiaio come faceva la nonna, con farina bianca e uova, saltati in padella con patate, formaggio locale della malga della Federia, burro, salvia.

Creps salata di farina bianca, farina nera, uova e latte farcita con pane e formaggio locale, gratinata al forno per renderla croccante.

penne con salsa al pomodoro, peperoncino e olio di oliva.

Spaghetti con salsa di pomodoro pelati.

Spaghetti con ragù di carne mista con soffritto di sedano, carote e cipolle e brasato al forno con vino rosso valtellinese.

Spaghetti aglio, olio extra vergine d' oliva e peperoncino.

Spaghetti con cipolla, Speck croccante, peperoncino, aglio, olio di oliva e salsa di pomodoro pelati.

Spaghetti olio di oliva, aglio, olive, capperi, acciughe, peperoncino e salsa di pomodoro pelati.

Spaghetti, guanciale croccante, tuorlo d' uovo, pecorino romano e pepe macinato.

Fusilli al uovo di farina integrale fatti in casa con salsa ai funghi misti e funghi porcini e panna.

Tortellini ripieni di carne, saltati in padella con panna e prosciutto cotto.

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