Che altro aggiungere, siamo a Roma, pasta di semola, guanciale, uovo, pecorino romano DOP e pepe.
NO VINO! NO PANCETTA! NO PANNA! NO PARMIGIANO, come si dice a Roma, chi smorza il pecorino col parmigiano c'ha quarcosa da nasconne!!!

Ragù di polpa di cinghiale che va a condire lo nostre pappardelle "ignoranti" fatte rigorosamente a mano

Le tagliatelle fatte a mano da Dora arricchite da porcini freschi