- Uovo "Tuorlo Biancofiore" pochè, zuppetta di verdure dell'orto e peperone crusco (Presidio Slow Food).
- Candele spezzate "Pastificio dei Campi", zucca, salsiccia di maialino nero (Presidio Slow Food), mandorle tostate e fonduta di pecorino.
- Tagliata di musciska (Presidio Slow Food) ai profumi dell'orto.
- Spuma chantilly e granita alla frutta di stagione.

- Baccalà in pastella, gazpacho di pomodoro Fiaschetto(Presidio Slow Food) e cavolo viola marinato.
- Orecchiette di grano arso "Pastificio Moderno", ceci, pomodoro schiacciato, rucola e baccalà.
- Baccalà al forno, favetta di Carpino (Presidio Slow Food) e cicoria spadellata.
- Spuma chantilly e granita alla frutta di stagione.

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