Le degustazioni
LA MIA TERRA
€ 45.00
Bevande e coperto esclusi
- Favetta Di Carpino, friggitelli e cipolla rossa marinata.
-Ziti tagliati lisci al ragu di capra garganica .
- Bombette di Martina Franca, xucchine alla scapece e caprino.
- Spuma chantilly e granita alla frutta di stagione.
BACCALERIA
€ 45.00
Bevande e coperto esclusi
- Involtino di melanzane, baccalà e gazpacho di pomodoro fiaschetto di Torre Guaceto (Presidio Slow Food)
- Orecchiette "Pastificio Moderno", pesto di datterino giallo, baccalà croccante e peperone crusco di Senise(Presidio Slow Food)
- Baccalà in crosta di mandorle, favetta di Carpino e foglie miste.
- Spuma chantilly e granita alla frutta di stagione.
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