Osteria Terra Arsa è la casa della famiglia Murani: un luogo dove il sapore nasce dal legame con la terra e dalle mani di chi la coltiva.
Dall’orto di papà Pasqualino alle ricette di mamma Nella, fino ai piatti firmati da Lele e all’accoglienza di Daniele, ogni dettaglio racconta un’idea di famiglia, autenticità e tradizione pugliese.
Coltiviamo ortaggi, erbe aromatiche, spezie e fiori eduli nei nostri terreni, portandoli freschi e vivi nei piatti della nostra cucina. La carne e il pesce li selezioniamo ogni giorno dai mercati e dai produttori locali, scegliendo solo ciò che è stagionale, sostenibile e del territorio.

Missione:
Promuoviamo una cucina familiare, sincera e rispettosa della natura.
Crediamo nella filiera corta, nella biodiversità e nel valore delle mani che producono.
Il nostro obiettivo è offrire un’esperienza autentica, capace di raccontare la Puglia in ogni piatto — con i sapori, i gesti e l’amore di una famiglia che vive la propria terra.

Storia:
Terra Arsa nasce dal sogno dei fratelli Lele e Daniele Murani: un progetto che mette al centro la famiglia, il lavoro agricolo e la cultura gastronomica del territorio. Un’osteria contemporanea che celebra il tempo, la stagionalità e la convivialità, unendo tradizione e innovazione nel segno della semplicità

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