PIEMONTE
PELISSERO- RIGADIN - 2024
€ 36.00
Riesling
CASCINA ZERBETTA - QUATTROCENTO
€ 24.00
Sauvignon Blanc
2023
14%
LA RAIA - PLEO - GAVI DOCG
€ 28.00
Cortese
2024
13%
CASCINA EBREO - SINCHE' 2021
€ 32.00
Sauvignon Blanc
VINIFICAZIONE
spontanea in acciaio,
4 ore di macerazione sulle bucce
MATURAZIONE
2 anni di barrique esauste di rovere francese
lungo affinamento in bottiglia
CASCINA EBREO - ALEA
€ 28.00
Malvasia moscata piemontese
90 giorni di macerazione sulle bucce
1 anno in anfora Tava
MOLINETTO - RELYS 2022 - DOCG
€ 28.00
Cortese
Maturazione:
In parte in barrique di rovere francese per 6 mesi
La rimanente in vasche d’acciaio per 6 mesi
PELLISSERO - LANGHE BIANCO 2024
€ 22.00
Chardonnay - Langhe - Riesling
MOLINETTO - ORANGE - 2024
€ 32.00
Cortese
Fermentazione e macerazione del mosto sulle bucce
BES - CIAT - 2024
€ 28.00
Baratuciat - vitigno riscoperto
fermentazione spontanea in acciaio inox, affinamento acciaio e cemento
BOROLI - 1661 - 2024
€ 34.00
Chardonnay
Fermentazione e macerazione avvengono in acciaio, a cui segue un affinamento di pochi mesi in botti di rovere.
LA RAIA - PLEO - 2024
€ 28.00
Cortese
GIULIA LUCE -DERTHONA- 2023
€ 38.00
Timorasso
GIANNI GAGLIARDO - FALLEGRO - 2022
€ 25.00
Favorita
Barrique per 2 anni
VIGNE MARINA COPPI - FAUSTO - 2020
€ 50.00
Bottiglia unica
Timorasso
Barrique
HIC ET NUNC - FELEM - 2021 - bottiglia 124 di 471
€ 50.00
Baratuciat
IL FALCHETTO - INCOMPRESO -
€ 34.00
Chardonnay
LA GIUSTINIANA – LUGARARA – 2024
Denominazione: Gavi del Comune di Gavi DOCG
Vitigno: Cortese
Maturazione/affinamento: Acciaio
€ 25.00
al tavolo€ 23.00
a casaTENUTA BRICCO SAN GIORGIO – BIANCOLUNA – 2023
Denominazione: Piemonte DOC
Vitigno: Viognier
Maturazione/affinamento: Acciaio
€ 25.00
al tavolo€ 23.00
a casaROCCHE DI COSTAMAGNA – ARNEIS – 2024
Denominazione: Roero Arneis DOCG
Vitigno: Arneis
Maturazione/affinamento: Acciaio
€ 25.00
al tavolo€ 23.00
a casaPREDIOMAGNO – SUITAS – 2021
Denominazione: Piemonte Doc
Vitigno: Sauvignon
Maturazione/affinamento: Acciaio
€ 28.00
a tavola€ 25.00
a casaPODERI E CANTINE ODDERO – RIESLING – 2023
Denominazione: Langhe DOC
Vitigno: Riesling Renano
Maturazione/affinamento: Acciaio
€ 28.00
a tavola€ 25.00
a casaGIANNI GAGLIARDO – FALLEGRO – 2022
Denominazione: Langhe doc
Vitigno: Favorita e Riesling
Maturazione/affinamento: Acciaio
€ 28.00
a tavola€ 25.00
a casaGUIDO VADA – MOSCA BIANCA – 2024
Denominazione: Piemonte DOC
Vitigno: Moscato Bianco
Maturazione/affinamento: Acciaio
€ 25.00
a tavola€ 23.00
a casaAMALIA – ROSSESE BIANCO – 2023
Denominazione: Langhe doc
Vitigno: Rossese bianco
Maturazione/affinamento: Acciaio e Barrique
€ 28.00
a tavola€ 25.00
a casaCARLO CASETTA – RAIZ - BEL – 2024
Denominazione: Roero arneis Docg
Vitigno:Arneis
Maturazione/affinamento: acciaio
€ 28.00
a tavola€ 25.00
a casaPARIDE CHIOVINI – ATHENA – 2023
Denominazione:
Vitigno:
Maturazione/affinamento:
€ 28.00
al tavolo€ 25.00
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