Polpa di Capriolo cotta per ore nel pomodoro. Servita con parmigiano e croccante di nocciole e parmigiano

Fusilloni freschi conditi con la classica CarboCrema. Ma al posto del guanciale, il tartufo Nero delle Langhe

Spaghetti alla chitarra mantecati in burro affumicato e nero di seppia, finito con polvere di Acciughe

Accompagnato da chips di Patate dolci

Cotta per ore nel suo fondo di cottura e accompagnato da Patate croccanti

Medaglione di Trito di uno dei Bovini più pregiati del mondo, servito con patate croccanti, Cipolla caramellata e Maionese.

Burger vegetale a base di Ceci e Fagioli rossi con contorno di patate croccanti

Iconica costata dal lungo osso, celebre per succosità e tenerezza. Peso totale: 1kg (800g carne / 200g osso). Ideale per chi cerca un'esperienza di gusto intensa o per essere condivisa.

Servita con patate croccanti, spinaci e verdure pastellate

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