PRIMI E SECONDI

con Fonduta di Fontina della Valle D'Aosta e polvere di Porcini e finito con Peperone di Senise IGP

Tagliatelle al grano saraceno condite con ragout di capriolo e ricotta di pecora salata

Pasta fresca all'uovo, Carbonara con il tartufo nero al posto del guanciale, spolverata di Pecorino Romano e perlacee di tartufo nero

Medaglione di Trito, servito con patate croccanti, Cipolla caramellata, Maionese al wasabi e cetriolini

Salsiccia vegetale a base di Ceci e Fagioli rossi con contorno di patate dolci croccanti con senape, maionese senza uova, e cipolla caramellata

Di Bovino Scozzese, con osso

Pregiata selezione di scottone polacche della regione Masuria, allevate al pascolo e integrate con barbabietola da zucchero. La carne si distingue per la straordinaria marezzatura e una nota dolce e burrosa, che la rendono tenera e profumata al palato

Scegli tra patate al forno, patate dolci e insalata

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