marinate da noi.

acciuga del mar Cantabrico, ricotta al limone.

polvere di prezzemolo essiccato.

Wafu dressing, sesamo tostato e germogli piccanti

Pere , cipolla caramellata e mandorle tostate.

Crochetta di patata con mortadella, pistacchio e aceto balsamico

crudite' di verdure, pane carasau integrale, spezie

alioli, falsa brava e erba cipollina.

Radicchio di treviso marinato all'aceto balsamico 10 anni , mango e nocciole del piemonte

Emulsione di “oyster sauce”, maionese al limone nero, polvere di limone fermentato, pinoli tostati, semi di senape, scalogno in agrodolce.

Focaccia al pomodoro, crema di peperone crusco, rosa di scottona marinata e insalata riccia

Cavolfiore spadellato, curry di zucca, uva bianca e mandorle tostate

crema di pastinaca, lenticchie beluga e chiodini scottati.

Mostarda veneta e fonduta di taleggio

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