marinate da noi.

acciuga del mar Cantabrico, ricotta al limone.

E gomasio

Macaron alla rapa rossa, crema di caprino e rapa in agrodolce

alioli, falsa brava e erba cipollina.

Lampone , cipolla di Tropea caramellata e mandorle tostate.

crudite' di verdure, pane carasau integrale, spezie

Pulled di cardoncello, crème fraîche , salsa kiwi e jalapeño

Yuzu dressing, crema di aglio nero e noci macadamia.

Emulsione di “oyster sauce”, maionese al limone nero, polvere di limone fermentato, pinoli tostati, semi di senape, scalogno in agrodolce.

Mela verde, sedano bianco, avocado,peperone verde e pomodoro Marinda.

Alga nori, crema di avocado, salsa al ginger beer e jalapeños.

Crema di aglio nero e anacardi, spinacino marinato, crema di carciofo,, la sua cips e polvere di liquirizia.

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