PRIMI PIATTI MARE

ITA
(Fregola di nostra produzione) antica pasta di semola tipica della Sardegna (un documento del XIV sec. ne cita la preparazione) ,
conosciuta anche come cous cous sardo(viene cucinata come una minestra,in effetti è una zuppa di pesce con la fregula all'interno) la salsa è composta da crostacei,molluschi,frutti di mare e pomodoro..leggermente piccante..
ENG
(Our fregula is homemade)Fregola or fregula is a pasta variety from Sardinia, made with semolina flour and water. it is toasted in the oven, which is why it has a slightly nutty flavor.
Fregola is paired with seafood and cooked like a soup (fish soup). For this dish, it is slowly simmered in a mixture of olive oil, garlic, and the freshest mixed seafood, soaking up all the juices released during the cooking process.octopus,crabs and mussels are used in the dish.
PL
(Fregola naszej produkcji) Jest to starozytny makaron z semoliny typowy dla Sardynii (dokument z XIV w. wspomina o jego przygotowaniu),
znany rowniez jako kuskus sardy?ski (przygotowuje si? go jak zup?, a w?a?ciwie jest to zupa rybna z fregul? w srodku). Sos sk?ada si? ze skorupiakow, mieczakow, owocow morza i pomidorow. Potrawa leciutko pikantna.

ENG
Linguine with grey mullet row (bottarga) cream and lemon
PL
Makaron linguine z kremowym sosem bottarga ( ikra ryb cefal zwana “kawiorem srodziemnomorskim” ) i cytryna

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