SPIEDINERIA E ALTRO
ARROSTICINI di PECORA circa 35gr
€ 1.50
SPIEDINO di MAIALE circa 35gr
€ 1.50
SPIEDINO di BLACK ANGUS circa 35gr
€ 1.50
COSTINE DI MAIALE
€ 17.00
COSTINE di MAIALE - Spare ribs CBT
Porzione da 17.00 euro circa 450 gr - € 5,00 all’etto
Le "costine CBT" si riferiscono a costine di maiale cotte tramite la tecnica della cottura a bassa temperatura (CBT), spesso sous vide. Questa tecnica prevede la cottura sottovuoto a temperature controllate per un periodo prolungato, risultando in costine tenere e saporite, con la carne che si stacca facilmente dall'osso
CHUCK ROLL di BLACK ANGUS
€ 27.00
CHUCK ROLL di BLACK ANGUS - Cuore di reale RAZZA BLACK ANGUS - CONTROFILETTO
Porzione da circa 450 gr - € 6,00 all’etto
ENTRECOTE
€ 23.00
ENTRECOTE
Porzione da 23.00 euro circa 250 gr - € 9,00 all’etto
POLLO ARROSTO
€ 15.00
sovracoscia disossata
SALSICCE alla BIRRA
€ 13.00
Salsiccia cotta a bassa temperatura e rifinita sulla brace
PATATINE FRITTE
€ 4.00
CIAMBOTTA
€ 5.00
Melanzane, peperoni, zucchine, patate e pomodorini
ZUCCHINE alla SCAPECE
€ 5.00
Zucchine fritte e marinate con aglio, aceto, menta e olio di oliva
VERDURE di STAGIONE
€ 5.00
Verdure selezionate in base alla stagionalità
STUZZICHERIA
€ 4.00
CROSTINI, OLIVE SOTT'OLIO, SALUMI
