Margherita

Kalbszunge
€ 20.00
Lingua di vitello bollita nel suo brodo con verdure ed aromi, tagliata fine, servita con salsa verde ( olio, aglio, acciughe, prezzemolo, uova sode)
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Parmesan:
€ 18.00
Gebackene, nicht frittierte Auberginen, Parmesan, Tomatensauce und Basilikum.
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Kalbsschnitzel Milanese
€ 32.00
Kalbsschnitzel umgeben von Kartoffeln und Maldomsalz

Elefantenohr:
€ 28.00
Mailänder Schweinelende in nativem Olivenöl extra mit Rucola und Kirschtomaten

Piemontesisches rohes Fleisch:
€ 22.00
Tartare Magatello di Scottona, Öl, Salz, Pfeffer und Zitrone.



Vitel Donner:
€ 24.00
Kalbsrippchen nach piemontesischer Art mit Gemüse und gehackter Brühe in Soße, Thunfisch, kantabrischen Sardellen, Kapern, etwas Mayonnaise.

Lendenstück im Salat
€ 22.00
Gewürfelter Angus auf gemischten Blattsalaten, Karotten, Oliven, Kirschtomaten, Balsamico-Reduktion und Parmesanflocken.
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Gegrillter Angus, Rucola und Parmesan
€ 24.00
Gegrilltes Angus-Rumpf, überbacken mit Rucola-Parmesan-Balsamico-Essig-Reduktion

Angus mit Steinpilzen
€ 28.00
Gegrillter Angus-Rumpf, überbacken mit sautierten Steinpilzen
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