Filetto di bovino Irlandese castrato avvolto da una granella di pistacchio e fritto con burro chiarificato, accompagnato dal suo purè di patate viola e coulis di pomodoro

Filetto di bovino Irlandese castrato rosolato in padella, nappato con la salsa perigord, contornato da funghi porcini al timo e accompagnato da scaglie di tartufo nero

Bbq pork con creime fraiche al caramello salato, jus al mango e asparagi rosolati all’olio di sesamo

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