I NOSTRI FILETTI COTTI A BASSA TEMPERATURA
FILETTO FRITTO
€ 29.00
Filetto Irlandese di scottona cotto a bassa temperatura avvolto da una granella di
pistacchio e fritto con burro chiarificato, accompagnato dal suo purè di patate viola e
coulis di pomodoro
FILETTO GARFAGNINO
€ 31.00
Filetto Irlandese di scottona cotto a bassa temperatura rosolato in padella, nappato
con la salsa perigord, contornato da funghi porcini al timo e accompagnato da scaglie
di tartufo nero
BBQ PORK
€ 23.00
Bbq pork con creime fraiche al caramello salato, jus al mango e asparagi rosolati
all’olio di sesamo
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