ENTRÉES
Cuisine de rue à la Romano
€ 23.00
Supplì traditionnel, crème de pecorino romano, menthe
Fleur de courgette frite, farcie de mozzarella et anchois, sur épinards et grenade
Filet de morue en tempura, chicorée
Mozzarella en carrozza, citron et fève tonka
Pain frit et citron
Dégustation de fromages, compotes et jambon cru de Bassiano Riserva
€ 25.00
Bleu de bufflonne
Cacio de Roma
Buono della Tuscia
Pecorino romano AOP Coccia Nera
Accompagnés de compotes de saison
Morceaux d'agneau rôti
€ 22.00
Morceaux d'agneau avec chicorée sautée, sauce aux raisins et éponge de pain.
Carpaccio de daurade
€ 24.00
Carpaccio de vivaneau servi avec panzanella romaine et câpres
Flan de marrons et œuf poché
€ 21.00
Moelleux de châtaignes, œuf poché, sauce aux truffes d'hiver et éclats de pois chiches
Plats à partager
Pour les plats partagés, un supplément de 6 € par plat sera appliqué.
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