Supplì tradizionale, crema di pecorino romano, menta
Fiore di zucca fritto, ripieno di mozzarella e alici, su spinaci e melograno
Filettino di baccalà in tempura, cicoria
Mozzarella in carrozza, limone e fava tonka
Pane fritto e limone

Blu di bufala
Cacio de Roma
Buono della Tuscia
Pecorino romano DOP Coccia Nera
Accompagnati da composte di stagione

Bocconcini di agnello con cicoria ripassata, salsa all’uva e spugna di pane

Carpaccio di dentice servito con panzanella romana e capperi

Tortino soffice di castagne, uovo poché, salsa al tartufo invernale e granella di ceci

Per le portate condivise verrà applicata una maggiorazione di € 6 a portata.

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