PRIMI

consommable

Pesto de basilic, stracciatella, grana padano, tomates cerises jaunes, huile, sel, poivre, ail, amandes grillées.

Cèpes, crevette gambas, oignon, huile d'olive extra vierge, sel, poivre, ail, vin blanc, tomate séchée.

Seiche, oignon, ail, concentré de tomate, vin blanc, poivre, persil

Espadon, crème d'aubergines, tomates cerises, aubergines, menthe, ail, sel, poivre, vin blanc

Tomate fraîche, mozzarella

Garlic, oil, chili pepper, parsley

Palourdes, moules, crevettes, tomates cerises, ail, persil, huile d'olive extra vierge, poivre, vin blanc.

Tomate, aubergine, ricotta salée vieillie, basilic

Anchois, concentré de tomate, raisins secs, oignon, pignons, chapelure grillée

Tomates rouges pelés, huile d'olive extra vierge, oignon, guanciale, pecorino

Œuf, pecorino sicilien, guanciale de porc noir des Nebrodi, poivre

Sardines, anchois, fenouil sauvage, raisins secs, oignon, pignons, safran, chapelure grillée

Ragù de boeuf, sauce tomate, oignon, basilic, carottes, céleri

Tomate, pommes de terre, provola, oignon, Grana Padano, pancetta fraîche, basilic

Tomate San Marzano, tomate datterino, stracciatella Pugliese, cappuliato de tomate sec

Pesto de pistaches de Bronte, guanciale de cochon noir des Nebrodi, éclats de pistaches de Bronte

Pomodorini, aubergines et courgettes frites, pesto de basilic, huile d'ail

Crevettes roses de Mazzara, tomates cerises, pesto de pistache, zeste de lime

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