PRIMI

consommable

Tomate, aubergine, ricotta salée vieillie, basilic

Anchois, concentré de tomate, raisins secs, oignon, pignons, chapelure grillée

Garlic, oil, chili pepper, parsley

Tomates rouges pelés, huile d'olive extra vierge, oignon, guanciale, pecorino

Œuf, pecorino sicilien, guanciale de porc noir des Nebrodi, poivre

Pecorino sicilien, guanciale de porc noir des Nebrodi, poivre

Tomate, pommes de terre, provola, oignon, pecorino, pancetta fraîche, basilic

Sardines, anchois, fenouil sauvage, raisins secs, oignon, pignons, safran, chapelure grillée

Ragù de boeuf, sauce tomate, oignon, basilic, carottes, céleri

Pesto de pistaches de Bronte, guanciale de cochon noir des Nebrodi, éclats de pistaches de Bronte

Tomate San Marzano, tomate datterino, stracciatella Pugliese, cappuliato de tomate sec

Gorgonzola, Emmental, Scamorza Affumicata, Grana Padano, Crème, Crème de truffe, Graines de pavot

Funghi Porcini, salsiccia assaisonnée, tomate, bouillon de viande, oignon, basilic, ail, sel, poivre, huile d'olive

Pomodorini, aubergines et courgettes frites, pesto de basilic, huile d'ail

Crevettes roses de Mazzara, tomates cerises, pesto de pistache, zeste de lime

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