PRIMI

material de consumo

Pesto de albahaca, stracciatella, grana padano, tomates cherry amarillos, aceite, sal, pimienta, ajo, almendras tostadas.

Boletus, gambón, cebolla, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, ajo, vino blanco, tomate seco.

Sepia, cebolla, ajo, concentrado de tomate, vino blanco, pimienta, perejil

Pez espada, crema de berenjena, tomatito, berenjena, hierbabuena, ajo, sal, pimienta, vino blanco

Tomate fresco, mozzarella

Ajo, aceite, guindilla, perejil

Almejas, mejillones, gambas, tomatitos, ajo, perejil, aceite de oliva virgen extra, pimienta, vino blanco.

Tomate, berenjena, ricotta salada curada, albahaca

Anchoas, concentrado de tomate, pasas, cebolla, piñones, miga tostada

Tomates rojos pelados, aceite de oliva virgen extra, cebolla, guanciale, pecorino

Huevo, pecorino siciliano, guanciale de cerdo negro de los Nebrodi, pimienta

Sardinas, anchoas, hinojo salvaje, pasas, cebolla, piñones, azafrán, miga tostada

Ragù de carne de res, salsa de tomate, cebolla, albahaca, zanahorias, apio

Tomate, patatas, provola, cebolla, Grana Padano, panceta fresca, albahaca

Pomodoro San Marzano, Pomodorino datterino, stracciatella Pugliese, cappuliato de pomodoro seco

Pesto de pistachos de Bronte, guanciale de cerdo negro de los Nebrodi, granillo de pistachos de Bronte

Cherry tomatoes, fried eggplant and zucchini, basil pesto, garlic oil

Gambas rosas de Mazzara, tomates cherry, pesto de pistacho, ralladura de lima

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