PRIMI

material de consumo

Tomate, berenjena, ricotta salada curada, albahaca

Anchoas, concentrado de tomate, pasas, cebolla, piñones, miga tostada

Ajo, aceite, guindilla, perejil

Tomates rojos pelados, aceite de oliva virgen extra, cebolla, guanciale, pecorino

Huevo, pecorino siciliano, guanciale de cerdo negro de los Nebrodi, pimienta

Pecorino siciliano, guanciale de cerdo negro de los Nebrodi, pimienta

Tomate, patatas, provola, cebolla, pecorino, panceta fresca, albahaca

Sardinas, anchoas, hinojo salvaje, pasas, cebolla, piñones, azafrán, miga tostada

Ragù de carne de res, salsa de tomate, cebolla, albahaca, zanahorias, apio

Pesto de pistachos de Bronte, guanciale de cerdo negro de los Nebrodi, granillo de pistachos de Bronte

Pomodoro San Marzano, Pomodorino datterino, stracciatella Pugliese, cappuliato de pomodoro seco

Gorgonzola, Emmental, Scamorza Ahumada, Grana Padano, Nata, Crema de trufa, Semillas de amapola

Funghi Porcini, salsiccia condita, pomodoro, brodo de carne, cebolla, albahaca, ajo, sal, pimienta, aceite de oliva

Cherry tomatoes, fried eggplant and zucchini, basil pesto, garlic oil

Gambas rosas de Mazzara, tomates cherry, pesto de pistacho, ralladura de lima

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