Parte del cosiddetto quinto quarto proveniente da bovini adulti allevati nei territori della Grande Lucania (Cilento, Vallo di Diano e Basilicata). La trippa viene stufata con un soffritto di olio E.V.O., cipolla, sedano e carote. Si completa con fagioli, patate e salsa alla bolognese

Cubetti di bovino adulto stufano con olio E.V.O, cipolla, salsa di pomodoro. Completano la preparazione carote, patate e sedano.

Striscioline di fegato di bovino podolico allevato a nei territori della Grande Lucania, stufate con olio E.V.O., cipolla e vino bianco

Taglio di bovino podolico brado e transumante. Provenienza Castelmezzano (Pz)
Peso circa 300 gr
(l'immagina e puramente indicativa )

Solo carne di maiale macinata e aromatizzata con sale, peperoncino piccante e finocchietto

Immancabili: carne di bovino podolico, uova da galline allevate all'aperto senza antibiotici e senza mangimi, pecorino di montagna stagionato 18 mesi , grana padano, prezzemolo e. . . .

Stufato di maiale brado all'asparago e mela

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