Gli antipasti

Assortimento di norcineria da maiali bradi; formaggi provenienti da piccole realtà che utilizzano il latte dei propri allevamenti di animali che pascolano in libertà; sott'oli realizzati con verdure coltivate con metodi tradizionali e naturali, senza conservanti; bocconcini di bufala mozzati a mano; ricottina di bufala. Il tutto in base alla stagionalità ed alla disponibilità presso i nostri personali produttori.
L'immagine è puramente indicativa ed il tagliere viene composto e varia in base alle disponibilità settimanali dei nostri artigiani.

Calamari (congelato a bordo "sporco" origine Mediterraneo), gamberetti freschi conservati senza ammoniaca e solfiti.
Frutti di mare e polpo solo in base al pescato disponibile.
Il tutto viene lessato e condito con olio E.V.O., prezzemolo, aglio, limone.

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