SECONDI

Pesce freschissimo del nostro mare, preparato secondo la fantasia dello chef, esaltando la qualità e la stagionalità con creatività e gusto.

Pescato del giorno in pastella croccante, servito con gel agli agrumi, per un classico rivisitato dal contrasto fresco e aromatico.

Baccalà delicatamente cotto in olio, servito su una vellutata salsa di pomodoro giallo e accompagnato da cramble di papaccelle, per un gioco di consistenze e sapori equilibrati.

Pollo disossato, speziato e cotto lentamente secondo l'antica ricetta di Nonna Luisa. Servito con il suo fondo di cottura preparato con pomodorini, soffritto, olive e timo, accompagnato da una morbida stracciata di melanzane. Un piatto che racconta il sapore autentico della cucina di casa, tra ricordi, tradizione e convivialità

Scottata a puntino per esaltarne i profumi speziati, la Salsiccia rossa di Castelpoto è servita con peperoncini verdi.

Bombetta dal cuore speziato, servita con peperoncini verdi

Tagliata di Pezzata rossa al rosmarino con patate al forno

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