ANTIPASTI

Selezione di tre piccoli assaggi tra mare e orto, per iniziare con gusto e proseguire senza sensi di colpa!

Selezione di sei piccoli assaggi tra mare e orto, per iniziare il pasto con un viaggio di sapori freschi e sorprendenti.

Soffice bun artigianale farcito con pulled pork di Maiale Nero Casertano cotto a bassa temperatura, melanzane in agrodolce e maionese al miso. Un equilibrio di sapori tra la ricchezza della carne, le note agrodolci delle verdure e l'umami delicato della salsa.

Base leggera e fragrante, cotta due volte per un perfetto equilibrio tra croccantezza e sofficità. Condita con vellutato pomodoro giallo, ricotta di fuscella fresca e cremosa e alici di Cetara, che donano una sapidità elegante e intensa. Un incontro di sapori campani che esalta semplicità, freschezza e carattere

Soffice e dorata, fritta al momento e completata con pomodoro cannellino, profumato basilico fresco e un filo di olio extravergine d'oliva. La tradizione napoletana nella sua espressione più autentica: semplice, fragrante e irresistibile.

Pizza in doppia cottura, con salsiccia di Castelpoto -Presidio Slow food e peperoncini verdi

Formaggi del Caseificio Aurora di Paolo Amato

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