Birra Minchia (Messina)

Bière blonde à basse fermentation, produite artisanalement, avec une fraîcheur très intense, au goût délicat mais persistant.

La couleur de la mousse est blanche et compacte, avec un goût malté et un arrière-goût herbacé et floral : une vraie lager.

Aspect :

Couleur allant du jaune clair au doré d’intensité moyenne, brillante et limpide.

Mousse blanche de bonne persistance

Arôme :

Notes douces de céréales, avec un délicat arôme de malt Pils.

Parfums typiquement épicés et floraux issus de l’utilisation de houblons nobles.

Goût :

Avec une pétillance délicate, elle joue beaucoup sur l’équilibre entre la douceur, la rondeur du malt et l’amertume délicate des houblons, pour un goût qui ne paraît jamais rude.

Bière rousse de haute fermentation, produite artisanalement, de couleur rouge ambrée. Mousse fine et compacte, corps affirmé, arrière-goût doux qui se fait apprécier pour son équilibre nettement agréable.

Aspect :

Reflets rougeâtres, excellente limpidité, mousse solide et persistante, couleur ivoire.

Arôme :

Arôme moyen de malt bien présent, sans excès de torréfaction extrême. Léger arôme de houblons nobles.

Goût :

Corps moyen, doux, pétillance moyenne et légère perception alcoolique. Profil malté élégant et modérément intense, léger caramel sans torréfaction extrême.

L'amertume du houblon a une intensité visant exclusivement à équilibrer la maltosité avec des notes

fruitées.

Bière ambrée double malt de haute fermentation, produite artisanalement, de couleur jaune intense voilée avec des reflets bruns. Mousse blanche moyenne et persistante, houblonnage notable en arrière-goût, torréfaction de grande ampleur, pétillance moyenne.



Aspect : Couleur cuivre, limpide, mousse abondante et persistante de couleur variable du blanc à l’ivoire intense.

Arôme :

Arôme très intense, houblonnage notable en arrière-goût. Alcool de modéré à intense, sans être piquant.

Goût :

De grande ampleur, pétillance de modérée à faible, douce, sans être astringente. Alcool réchauffant mais jamais brûlant, malt doux dominant, pas de torréfaction agressive, houblon présent de manière adéquate pour équilibrer la dégustation. Bière bien atténuée malgré la douceur dominante.

Bière de couleur cuivrée et d’aspect limpide. Au nez, les houblons américains dégagent des notes de pamplemousse, de fleur d’oranger, d’ananas et de mandarine qui en caractérisent le style.

Dans le verre, elle crée un délicieux col de mousse à la texture fine, crémeuse, compacte et très persistante. Le goût, initialement balsamique, à mesure que la bière se réchauffe,

s’atténue

laissant place à l’amertume équilibrée et accueillante du houblon,

accompagnée d’une note d’agrumes et de résine.

Typologie :

India Pale Ale, caractérisée par l’utilisation de malts et une abondante utilisation de houblons américains.

Couleur :

Elle se présente légèrement ambrée, tirant vers le cuivré.

Arôme :

Notes de fleurs et d’agrumes, avec des notes de fruits tropicaux.

Goût :

Au fil de la dégustation, le goût explosif d’agrumes et de résine se fond avec des notes de fruits exotiques et d’amandes, laissant place à une amertume marquée et savamment équilibrée par une légère note caramélisée. Le corps est rond, avec une bonne buvabilité qui appelle immédiatement une autre gorgée, offrant au palais des nuances fruitées et une finale d’amertume marquée et

Accords gastronomiques :

Viandes rouges braisées, légumes des champs, artichauts et fromages de caractère.

Caractérisée par un goût rond de malt sans pour autant être lourde. Bière au malt accentué, mais pas excessif, plutôt orienté à devenir le complément de l’amertume du houblon, jamais dominant.

Arôme
Prédominance d’arômes de malt et de blé. Peut aussi présenter un arôme très léger de houblon.

Aspect
De moyen à doré marqué, limpide, avec une mousse crémeuse

Saveur
Peu sucrée, profil de malt. Saveurs de malt et de froment prédominantes avec suffisamment d’amertume du houblon pour permettre un équilibre. Une faible saveur de houblon est acceptable. Goût final et arrière-goût de malt. Propre, sans goût fruité ni esters.

Sensation en bouche
Corps moyen, carbonatation moyenne, saveur de malt homogène sans aucune trace d’astringence.

Impressions générales
Caractérisée par un goût rond de malt sans pour autant être lourde. Bière au malt accentué, mais pas excessif, plutôt orienté à devenir le complément de l’amertume du houblon, jamais dominant.

Bière brune à haute fermentation, une caractéristique spécifique de cette bière est l'utilisation de malts avec un degré élevé de torréfaction qui lui confère une couleur brun intense.

Bière ambrée à haute fermentation, caractérisée par l’utilisation de malts caramélisés spéciaux et par l’ajout de noisettes de l’Etna qui en exaltent le profil aromatique. Une bière riche et moelleuse, aux notes chaudes et enveloppantes qui rappellent la tradition belge réinterprétée à la sicilienne.

Bière de couleur cuivrée et à l’aspect limpide. Au nez, les houblons américains libèrent des notes de pamplemousse,

fleurs d’oranger, ananas et mandarine qui en caractérisent le style. Dans le verre, elle crée un délicieux chapeau de mousse à la texture fine, crémeuse, compacte et très persistante.

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