Abendessen ~ Mittwoch-Menü
Exklusive Auswahl des Cruccuris
Störkaviar mit Beilagen und Blinis
Oscietra — 30 g · 110 €
Oscietra — 50 g · 160 €
Spezielle Auswahl des Küchenchefs
· Kobe-Rind (je nach Verfügbarkeit) · 150 €
· Filet Rossini (Rind, Foie Gras und Trüffel) · 45 €
· Hummer · 18 € / 100 g
Exklusive Auswahl für Gäste, die ihr kulinarisches Erlebnis über die Halbpension hinaus bereichern möchten.
Vorspeisen - Mango Gazpacho mit Krabben und Selleriesalat
Vorspeisen - 63° Ei mit Spargel, truffel, und leichter creme aus geraucherten kartoffeln
Vorspeisen - Parma Schinken "Fiocco" mit Sommerfruchten
Erste Gänge - Tagliatelle mit cremigem Stockfisch und Kirschtomaten mit Petersilie
Erste Gänge - Kartoffelgnocchi mit tomatensauce und buffelcreme
Erste Gänge - Fusilli mit Basilikumpesto und Ramato-Tomatenconcassè
Hauptgerichte - Gegrilltes Schwertfischsteak mit virgin sauce und geschmortem fenchel
Hauptgerichte - Fein geschnittenes kurz angebratenes rindfleisch mit drei-pfeffer-sauce
Hauptgerichte - Entenbrust confit mit aprikosen und sub saurer honig sauce
Hauptgerichte - Gegrillter tintenfisch und zucchini mit sauce tartar
Beilagen - Auswahl an Salaten mit verschiedenen Dressings
Dessert - Sommerlicher Obstsalat
Desserts - Obstecke der Saison
