Legumi
Hummus di ceci e barbabietole
Ceci, barbabietola, tahina, aglio, limone, paprika, cumino, anice, menta, semi tostati e olio evo.
€ 11.00
€ 11.50
con pane€ 14.00
con pizza in palaAbbinamento consigliato
Virgin Hugo € 5.00
Fave e cicorie
Purea di favette bio pugliesi, con cicorie appena scottate
€ 9.50
€ 10.00
con paneAbbinamento consigliato
'Versante' - Negramaro rosso- Vallone al calice € 5.00
Versante Rosso Negramaro 100% I.G.P Salento
Pasta mista con i ceci
€ 12.00
Pasta secca mista di semola bio, ceci bio, passata di pomodoro giallo, pomodoro semisecco, sedano, carota, cipolla, olio evo, rosmarino
Abbinamento consigliato
'Versante' - Negramaro rosato- Vallone al calice € 5.00
Versante Rosato Negramaro 100% I.G.P Salento
Zuppa di pisello nano di Zollino
€ 12.00
Piselli gialli secchi di Zollino cotti in brodo con cipolla, alloro, rosmarino, menta e buccia di limone. Serviti con crostini di pane fatto in casa.
Abbinamento consigliato
'Versante' - Chardonnay bianco - Vallone al calice € 5.00
Chardonnay Bianco I.G.P Salento
Salame di fagioli e cioccolato
€ 6.00
Ingredienti: cioccolato 70%, biscotti, fagioli, burro, zucchero, caffè, sale
Abbinamento consigliato
Rum € 6.00
Fave fritte - 250gr
€ 6.50
Il nostro prodotto più apprezzato e venduto: le fave fritte. Un prodotto pugliese di antichissime origini, ovvero di quei tempi in cui gli snack industriali erano ancora di là da venire, ma noi pugliesi non rinunciavamo a qualcosa di stuzzicante, da sgranocchiare prima dei pasti o durante la giornata. Fave decorticate lasciate in ammollo per 24 ore, fritte e condite con un po’ di sale.
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