Degustazione dei prodotti piu iconici del Territorio:
- Sciatt della Valtellina
- Gnocchetti della Valchiavenna
- Costine di Maiale CBT con Polenta Taragna

Formaggio nostrano in pastella di grano saraceno, farina di frumento, Birra Birrificio Legnone e grappa della Val di Giüst

Piatto tipico a base di patate, fagiolini, formaggio magnöca, sferzata di burro e cipolla; accompagnato con Salame Nostrano Macelleria Tonelli

Brisaola Punta d'Anca Fazari [Chiavenna]
Taröz con Salamini Cacciatore Nostrano Macelleria Tonelli [Morbegno]
Sciatt della Valtellina

Tagliere di Brisaola Artigianale Fazari [Chiavenna]

Pizzoccheri al cucchiaio conditi con Patate, Formaggio Magnöca d’alpeggio e sferzata di Aglio e Burro

Pasta fresca fatta in casa a base di grano saraceno e frumento conditi con Formaggio magnöca, Verza, Patate e sferzata di Aglio e Burro

Pasta a base di farina 100% Grano Saraceno della Valtellina, Formaggio Magnöca, Patate, Verza e sferzata di Burro e Aglio
[20 Min di attesa]

Riso carnaroli, Vino Rosso di Valtellina DOC e Brisaola Artigianale Fazari [Chiavenna]

Spaghetti alla Chitarra fatti in casa con Salsa a base Panna, Burro di latteria, Curry, Demiglas di Carne, Pomodoro, Brandy e Straccetti di Roast-beef Grass Fed.

Spaghetti alla Chitarra fatti in casa con Ragù di Cervo

Vellutata di Zucca, Castagne al forno, Pancetta Nostrana grigliata e profumi di segrisöla (timo selvatico)

- Aggiunta di Pesteda +0,50 €
[Cooperativa Contadina di Grosio]: battuto a base di aglio, sale, pepe, foglie di achillea nana(girupina o gerupìna), timo serpillo (peverel), oltre a varie altre erbe raccolte in Valgrosina.

- Porzione Abbondante +1,00 €

I contorni indicati sono inclusi nel prezzo.
Eventuali variazioni verranno conteggiate a parte sulla base della differenza di prezzo tra un contorno e l'altro.

Costine di Maiale Italico a bassa temperatura, scottate alla griglia con contorno di Polenta Taragna

Controfiletto di Black Angus Irlandese Grass Fed, Burro alla Segrisöla (Timo Selvatico) e contorno di Patate al Forno.

Galletto Valle Spluga a bassa temperatura (rosato al centro), rosolato nel forno a legna, salsa di Attinghausen del canton Uri e contorno di Patatine Fritte

Brasato di Manzo, Salsa allo Sforzato, Erbe di montagna e Polenta Taragna

Spezzatino di Cinghiale selvatico con Polenta Taragna

Zuppa fatta in casa a base di Patate, Cipolla, Pomodoro, Verza dei nostri Orti, Sfilacciato di Maiale CBT e Salsiccia Macelleria Tonelli

* Lo chef consiglia di abbinarci della Polenta Taragna (+3,00 Euro) a piacimento

Polenta Taragna con Farina di Mais, Farina di Grano Saraceno, Burro e Formaggio Magnöca accompagnata con Funghi Trifolati Misti

Spiedone in legno di Faggio ricoperto di Roast-beef di Manzo 100% Italia, Pancetta Steccata Artigianale Macelleria Tonelli e cotto alla Griglia. Contorno di Patatine Fritte.
[SOLO SU PRENOTAZIONE prima dell'inizio di ogni servizio]

Sella di Capriolo
- Sella di capriolo
- Demiglass di Capriolo
- Spätzle nostrani
- Pere al Sassella
- Castagne caramellate
- Cavolo Viola stufato
- Involtini di Fagiolini e Pancetta Nostrana Grigliati
- Ananas Grigliato

SOLO SU PRENOTAZIONE ENTRO IL GIORNO PRIMA
ANCHE DA ASPORTO
Minimo per 4 persone
[Prezzo inteso a persona]

- Aggiunta di Pestèda +0,50 € [Cooperativa Contadina di Grosio]: battuto a base di aglio, sale, pepe, foglie di achillea nana(girupina o gerupìna), timo serpillo (peverel), oltre a varie altre erbe raccolte in Valgrosina.

- Porzione Abbondante +2,00€

Trifolato di funghi porcini, finferli e chiodini

Piatto tipico a base di farina di mais, farina di grano saraceno, burro e formaggio magnöca

Piatto tipico a base di farina mais e farina di grano saraceno

Piatto tipico a base di Patate, fagiolini, formaggio e "Sferzata" di Burro e Cipolla