Degustazione dei prodotti piu iconici del Territorio:
- Sciatt della Valtellina
- Gnocchetti della Valchiavenna
- Costine di Maiale a bassa temperatura con Polenta Taragna

Formaggio nostrano in pastella di grano saraceno, farina di frumento, Birra Birrificio Legnone e grappa della Val di Giüst

Piatto tipico a base di patate, fagiolini, formaggio magnöca, sferzata di burro e cipolla; accompagnato con Salame Nostrano Macelleria Tonelli

Brisaola Punta d'Anca Fazari [Chiavenna]
Taröz con Salamini Cacciatore Nostrano Macelleria Tonelli [Morbegno]
Sciatt della Valtellina

Tagliere di Brisaola Artigianale Fazari [Chiavenna]

Pizzoccheri al cucchiaio conditi con Patate, Formaggio Magnöca d’alpeggio e sferzata di Aglio e Burro

Pasta fresca fatta in casa a base di grano saraceno e frumento conditi con Formaggio magnöca, Verza, Patate e sferzata di Aglio e Burro

Pasta a base di farina 100% Grano Saraceno della Valtellina, Formaggio Magnöca, Patate, Verza e sferzata di Burro e Aglio
[20 Min di attesa]

Riso carnaroli, Vino Rosso di Valtellina DOC e Brisaola Artigianale Fazari [Chiavenna]

Spätzle fatti in casa con Panna, Speck Alto Adige IGP e Funghi dei nostri Boschi

Tortiglioni con Salsa a base Panna, Burro di latteria, Curry, Riduzione di Manzo e Sfilacciato di Scottona

- Aggiunta di Pesteda +0,50 €
[Cooperativa Contadina di Grosio]: battuto a base di aglio, sale, pepe, foglie di achillea nana(girupina o gerupìna), timo serpillo (peverel), oltre a varie altre erbe raccolte in Valgrosina.

- Porzione Abbondante +1,00 €

I contorni indicati sono inclusi nel prezzo.
Eventuali variazioni verranno conteggiate a parte sulla base della differenza di prezzo tra un contorno e l'altro.

Sella di Capriolo
- Sella di capriolo
- Demiglass di Capriolo
- Spätzle nostrani
- Pere al Sassella
- Castagne caramellate
- Cavolo Viola stufato
- Involtini di Fagiolini e Pancetta Nostrana Grigliati
- Ananas Grigliato

SOLO SU PRENOTAZIONE ENTRO IL GIORNO PRIMA
ANCHE DA ASPORTO
Minimo per 4 persone
[Prezzo inteso a persona]

Costine di Maiale Italico a bassa temperatura, scottate alla griglia con contorno di Polenta Taragna

Galletto Valle Spluga a bassa temperatura (rosato al centro), rosolato nel forno a legna, salsa di Attinghausen del canton Uri e contorno di Patate al Forno

Controfiletto di Scottona Italiana, Olio alla Segrisöla (Timo Selvatico) e contorno di Patate al Forno

Brasato di Manzo, Salsa allo Sforzato, Erbe di montagna e Polenta Taragna

Spiedone in legno di Faggio ricoperto di Roast-beef di Manzo 100% Italia, Pancetta Steccata Artigianale Macelleria Tonelli e cotto alla Griglia. Contorno di Patatine Fritte.
[SOLO SU PRENOTAZIONE prima dell'inizio di ogni servizio]

Filetto di Cervo, Salsa ai Mirtilli di Frondaglio, Cavolo Viola Stufato, Spätzle
[Disponibilità Limitata]

Zuppa fatta in casa a base di Patate, Cipolla, Verza dei nostri Orti, Sfilacciato di Maiale CBT e Salsiccia Macelleria Tonelli

* Lo chef consiglia di abbinarci della Polenta Taragna (+3,00 Euro) a piacimento

Polenta Taragna con Farina di Mais, Farina di Grano Saraceno, Burro e Formaggio Magnöca accompagnata con Funghi Trifolati Misti

- Aggiunta di Pestèda +0,50 € [Cooperativa Contadina di Grosio]: battuto a base di aglio, sale, pepe, foglie di achillea nana(girupina o gerupìna), timo serpillo (peverel), oltre a varie altre erbe raccolte in Valgrosina.

- Porzione Abbondante +2,00€

Disponibilità Limitata

Panino fatto in casa, macinato di manzo, insalata, formaggio magnöca, maionese. Contorno patatine fritte

Panino fatto in casa, macinato di manzo, Insalata, formaggio magnöca, maionese, cipolla grigliata, pancetta nostrana croccante. Contorno patatine fritte

Panino fatto in casa, Pulled pork fatto in casa, Insalata, Scimudin, cipolla grigliata e maionese. Contorno patatine fritte

Pane fatto in casa, Cotoletta di Pollo, Insalata, Pomodorini, Maionese. Contorno di Patatine Fritte

Zucchine, Melanzane e Peperoni Grigliate

Trifolato di funghi porcini, finferli e chiodini

Piatto tipico a base di farina di mais, farina di grano saraceno, burro e formaggio magnöca

Piatto tipico a base di farina mais e farina di grano saraceno

Piatto tipico a base di Patate, fagiolini, formaggio e "Sferzata" di Burro e Cipolla

insalata di cicoria e rucola

Pasta corta in bianco con Olio o Burro a scelta e grana su richiesta

Pasta corta con salsa al pomodoro e con grana su richiesta

Pasta corta con Ragù di Manzo fatto in casa. Grana aggiunto su richiesta

Macinato di Manzo fatto in casa alla griglia con Patatine Fritte

Cotoletta di pollo con patatine fritte

Würstel grigliato con patatine fritte